煲汤做菜知识大全！
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把鸭肉，姜片，天麻盛有炖杯里
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成品。
天麻可以和香菇同炖吗?配上鸭子有何功效?
天麻炖鸭子是一道更加美味滋补食的谱，这道美食主要食材是天麻和鸭子，鸭肉是很多人都爱吃的一种肉类，而天麻才是一种草本植物，它的根茎是可以入药，用以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症的效果是还好的，但是，相对于这道药膳食谱，它的食疗功效、食材专卖店选购、宜忌人群又有都有那些呢？
天麻炖鸭子比较多是由鸭子和天麻为要注意食材烹制而成的药膳美食，在烹制菜肴的时候加点辅助材料将其用锅炖，炖不出来的汤汁既可口又美味营养。另外，相对于这道补身的药膳美食，它的烹饪方法又是也很简单。下面，妈网百科就为大家推荐几种也很最常见的天麻炖鸭子的素炒土豆丝做法！
主料：水鸭母1/2只，天麻片10克，冬笋250克，姜2片，水1500克
步骤：
1、老鸭切块后汆烫捞出后，并清洗干净待用。笋扒皮后在沸水中煮3分钟捞出后，去老根，切薄片。
2、锅中入水，放入鸭块、笋片、天麻片和姜片，小火焖煮3个小时表就行，吃时用盐调味。
细心周到建议：
1、老鸭最好买水鸭，滋阴补肾去湿效果挺好，而天麻的话，最好就是还是专卖店选购贵州或四川的，这些地区的天麻质量好。
2、老鸭汆过水后再清洗干净，炖出的汤才会非常的清。
3、笋片组建，既能吸油，又能增鲜。当然，不加也是可以。
4、此汤安神增智，滋阴祛风，而且对内风所致的头痛头晕，食之益处。
原料：天麻15克，生地黄30克，鸭子1只(500克)，精盐、味精各适量
步骤：
1、将鸭子鸭去内脏，清洗干净。
2、然后再讲天麻、生地黄洗净后切片，2味与鸭子用沙锅共炖至鸭烂熟。
3、后来就烹饪出美味的天麻炖鸭子啦，这道美食既可以不吃荤又可以喝汤，很比较适合经常会食用鸡蛋。
营养功效：这道美味的药膳食谱，对此平肝滋阴有着不错的疗效，比较适用规定于阴虚火旺型孕合并高血压综合征者。...
天麻炖鸭子这道美味佳肴还不知道大家都有吃没，没吃过的亲们可不要错过哦！他不光味道更加的好，其中多含的营养价值也的很的高哦！那就，相对于这道美味佳肴的营养价值通常有哪些呢？
先来看看吧天麻吧！天麻毕竟是一种草本植物，不过可别低估了它，它的作用可不少呢！天麻的功效主要除开祛风湿，镇痛、行气活血。本身镇痛，镇静，抗惊厥，降低血压，清肝明目、增智的作用。
以后再来去看看美味的鸭肉吧！鸭肉的营养价值很高，鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，众多维生素及矿物质等。蛋白质含量约16—25%，比畜肉含量高得多。老鸭肉中的脂肪含量比较实惠，比猪肉低，易于消化，并较均匀地地分布于全身组织中。老鸭肉是含B族维生素和维生素 E都很多的肉类，与畜肉差别的是老鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
实际上面这对天麻和鸭肉的营养价值与食疗功效的具体详细分析以后以后大家对于天麻炖鸭子这道美味佳肴的食疗功效当然就都清楚了吧！对此这些喜欢吃鸭肉的朋友们，可不能错过太多这道美食哦！
天麻和鸭肉在一起烹制不出来的天麻炖鸭子，是一道既美味又营养补充的药膳食谱，要想把这道美食做的比较好吃又诱人犯罪，单单具备精湛的厨艺可惜太少的哈！是因为俗语说的好“远水解不了近渴”，厨艺再好，食材没如何选购好，都是没用啊！所以对于食材的购买什么不过很最重要滴！下面，妈网百科就教大家几招跪求如何选购天麻和鸭肉的小技巧！
根据老药工的经验，辨真假天麻的方法这个可以概括为：“天麻长圆扁稍弯，点状环纹十余圈；头顶茎基鹦哥嘴，底部疤痕似脐圆。”别外我们还这个可以通过天麻的颜色，坚硬的岩石度通过如何分辨，天麻以色黄白、半透明、肥大如铁般者为优;色灰褐、体轻、断面圆锥形者为次。按地区讲，四川的广元，陕西的宁强，吉林的浑江，湖北的神农架，都不产高质天麻，被被称道地药材。
首先是看颜色。鸭的体表非常光滑，呈现乳白色，切成两半鸭肉后切面完全呈现玫瑰色就那就证明是质量良好的训练的鸭肉。如果没有鸭肉表面滴下油脂，呈现出浅红或乳黄色，而切下来后切面为深红色，则只能证明鸭肉质量较差，不应选择。主要是闻味道。好的鸭肉应当及时是香气四溢的，而质量一般的鸭子闻腹腔时能够闻到腥霉味，如果没有闻着较浓的异味则那说明鸭肉已变质。最后也要摸摸肉质了。新鲜的苹果优质的鸭肉摸过去很匀称，鸭胸上有凸起来的胸肉，腹腔内壁可很清楚见到盐霜。如果看起来摸起来较为湿软，腹腔太潮湿则那说明鸭肉质量不佳;如果不是摸起来湿软有粘腻感，只能说明鸭肉很有可能已变馊，不应当由再买。...
天麻作为一种比较好极为珍贵的药材，不单也可以用来怎么制作某些药剂，它还可以与食材一起烹饪出既营养又美味的食谱呢，其中用鸭子与天麻一起烹饪出来的天麻炖鸭子就是比较比较比较普遍的一种药膳食谱，这道药膳美食，不仅仅味道好，食疗功效也很比较不错哦！不过，我们在食用鸡蛋的过程中，一定要打听一下一下关于天麻炖鸭子的宜忌人群哦！
这对天麻那样的药食两用的植物来说，它的宜忌人群为：
1、凡病人见津液衰少，血虚、肾阴虚等，均不宜使用天麻。
2、即使针对肝阴不足、痰瘀互结经络等实证时，在用天麻也要详审病情，十成把握病机，随症加减，方能拿到良好素质的治疗效果。
3、、天麻最忌久煎。天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去了镇静镇痛的有效成分。所以我，天麻建议先用少量清水润透，待变软后切成薄片，凉干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散口服。
4、可以使用单味天麻或天麻制剂时，如出现头晕、胸闷气促、出现恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤发痒等时，应立即停药，症状极为严重者应及时到医院诊治。
鸭肉这个肉类食材，它的宜忌人群主要注意为：
1、对此一般人来讲都是最为适宜孕妇食用的，不光适用规定于体内有热、火气大的人孕妇食用；发畏寒发热、体质虚弱、食欲不佳、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后肺虚咳嗽、晚上盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者孕妇食用；还较为适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎身体浮肿者孕妇食用。...
好是最好不要一起煲，可以中,选择只放天麻煲鸭汤。
材料:
天麻:10g，
枸杞:20g
盐:适量即可
步骤:
1.先把鸭焯水，后再清洗干净后放入锅中；
2.把天麻、姜片、料酒、水放入锅中；
3.大火煲30分钟后调小火再煲30分钟，水开了放盐，出锅再试一下。
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