排骨煲汤菜

介绍

排骨煲汤菜是一道非常养生的家常菜。不同地区有不同口味的做法，但普遍使用排骨煲汤，加入各种蔬菜、豆腐等食材，既美味又营养丰富。本文将介绍如何制作一道经典的排骨煲汤菜。

主材料

1、猪排骨1000克

2、生姜5片

3、料酒适量

4、香菇5个

5、枸杞适量

6、莲藕500克

7、笋100克

8、豆腐250克

9、油2勺

制作步骤

1、将猪排骨放入冷水中用文火煮至水开。然后捞出漂洗干净。

2、准备好一些生姜切成片放入锅中，煸炒出香味。接着把排骨加入煸炒到全身上色。

3、加入适量的料酒，煮几分钟去除血水。

4、香菇、枸杞、莲藕、笋切好备用。将准备好的蔬菜和豆腐放入锅中加5碗水，倒入2勺油，不大火煲约2小时或1小时半至汤料足质鲜。

营养价值

1、排骨含有丰富的钙质、蛋白质、脂肪及各种微量元素。

2、莲藕含有大量的膳食纤维，对肠胃有很好的保护作用。

3、笋中含有丰富的蛋白质，多种维生素及人体必需的17种氨基酸，是一种非常营养的食材。

4、香菇含有多种维生素及必需氨基酸，常食有益调养身体的作用。

总结

排骨煲汤菜，既美味又养生。通过合理选择食材，让这道菜品成为了一种营养丰富的健康食品。制作上采用文火煲制，让汤汁鲜浓而不油腻。大家可以在家里自己动手尝试这个美味的菜品。