猴头菇排骨汤如何煲

介绍猴头菇排骨汤

猴头菇是一种食用菌，其特点是富含蛋白质和氨基酸，口感鲜美、筋道而有嚼劲。猴头菇排骨汤则将猴头菇与猪骨熬制而成，营养丰富，有美味可口的风味。

准备猴头菇排骨汤的原材料

所需原材料包括猪骨1.5斤，猴头菇300克，姜4片，葱1根，调味料（盐、酱油、料酒、味精）。

煲猴头菇排骨汤的步骤

1.将猪骨洗净后放入锅中，加入适量的水，烧开后再煮3分钟，倒掉污水，重新放置清水中再次烧开；

2.将清洗干净的猴头菇放入锅中，加水烧开后撇去浮沫；

3.将姜和葱放入锅中，加入适量的盐、酱油、料酒调味；

4.徐徐煨煮2小时，直到汤开始变浓，口感鲜美，关火；

5.滤掉汤中的沉淀物，加入味精调味，即可上桌。

注意事项

1.煲猴头菇排骨汤时间不宜过短，以充分煲出骨头中的营养和猴头菇中的口感为宜；

2.煲汤时要将火调成小火，避免一开始就大火煮，会导致营养流失或煮烂花菇；

3.煲汤时一定要将汤底的油脂和杂质及时清理掉，确保口感纯正，汤鲜味美；

4.猴头菇容易吸收汤汁和调味料，若口感过咸可以适当少放点盐，保证鲜味和清香；

5.猴头菇吃后还有一些口感残留，清洗时要彻底清洗干净，以避免对汤的影响。

总结

猴头菇排骨汤汤味鲜美，富含营养，对于肠胃健康、身体健康都有好处。在煲汤的过程中注意适量调味，适当掌握煲汤时间则会使猴头菇排骨汤口感鲜美，汤味浓郁，值得尝试。