咸排骨淡菜干可以煲汤吗

介绍

咸排骨淡菜干是一道常见的家常菜，特别受到广东人的喜爱。在烹饪时，这两个食材的搭配常常能够让食物变得更加鲜美。不过，有不少人对于这对经典的搭配有一个疑问，那就是：咸排骨淡菜干可以煲汤吗？下面就为大家来解答这个问题。

咸排骨的特点

咸排骨是指经过腌制的猪肉排骨。这种食材具有鲜咸的味道，有一股肉味和咸味。咸排骨烹饪时要注意不要加入过多的盐，否则会使整道菜变得过咸。而在煲汤时，应该还需要更加注意咸排骨的用量，否则汤会偏咸。

淡菜干的特点

淡菜干是比较常见的一种干货食材，主要生长在江苏、上海、浙江等地的淡水湖中。因为它的颜色比较深，口感比较咸，所以使用的时候应该用清水泡发后，再用淡水煮沸，把菜干的盐分去除一部分。如果在煲汤时用到了淡菜干，那么可以不需要再加盐了，否则，汤中的盐分就会过多。

咸排骨淡菜干是否能煲汤

实际上，咸排骨和淡菜干的搭配在煲汤时也并不是不可以的。我们可以使用清水浸泡咸排骨，将其山珍菌水用开水泡发，于此同时也可以把淡菜干泡发一下。将他们加入炖盅，加入适量的清水，用慢火慢慢的熬煮。可以的话，还可以再加点猪骨或者老母鸡泡发的干贝，这样可以再加强汤的鲜味和口感。煲好后，将汤倒入碗中，再加点葱花和香菜，一碗味道鲜美的排骨菜干汤就煮好了。

注意事项

在煲汤时，咸排骨和淡菜干的用量都应该适中，这样可以避免汤过咸。同时，食材烹调的时间也要适当，咸排骨需要炖煮足够的时间才能使肉肉变得更加嫩滑，而淡菜干则要炖煮足够的时间才能散发出浓郁的香味。最后，排骨和菜干范湖后的肉汁也不要浪费，可以再用来制作下一道美味的菜肴。