排骨和笋怎么煲汤

介绍

煲汤是很多人喜欢的烹饪方法之一，而煲排骨笋汤更是很受欢迎。排骨是富含胶原蛋白的食物，煲成汤可以补充胶原蛋白，对肌肤有益；而笋是一种低热量、高营养的食材，也可以帮助减肥。煲汤时选择这两种食材可谓是兼顾美容养颜与健康养生。

准备材料

准备材料包括一个大排骨、几根笋、姜片、料酒、清水和盐。排骨宜选择带有一定脂肪的肉部位，可以更好地萃取味道。

烹饪方法

首先将排骨放入沸水中焯水，焯水目的是去掉血水和脏物，焯水后再用清水洗一遍；接着将焯过水的排骨放入锅中，加入姜片、料酒和清水，大火煮开后转小火煲约1个半小时。待汤汁颜色透亮、排骨煮烂即可；然后将笋切成小段，放入锅中再煲约30分钟，最后加入适量盐搅拌均匀即可。

注意事项

在煲排骨汤时，要注意水的量控制，一般应以食材的2-3倍水量为宜；同时火候也很重要，大火烧开后要转小火慢煲，以充分萃取食材的汁液。另外，在加盐之前，可以尝一下汤汁的味道，如有需要再适当加调，不要过咸。

汤水的功效

这种排骨笋汤具有美容养颜、健脾益气、养胃补肾等功效。排骨中富含的胶原蛋白有助于美容养颜，有利于皮肤保持弹性；笋中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于改善便秘、减肥，提高免疫力。

总之，这款排骨笋汤不仅好喝，而且有很好的营养和功效，值得大家一试。