竹笋腊排骨煲汤的做法

介绍竹笋腊排骨煲汤

在中国，煲汤是种传统的食疗方式，常被推荐为一种非常有益健康的食品。煲汤的食物材料可以多样化，以赤小豆鸡汤、芦笋瘦肉汤、老鸭煲等为代表。其中竹笋腊排骨煲汤，以其清淡鲜美，养生养颜的功效而受到人们的喜爱。

材料准备

准备好1份竹笋，1份腊排骨,必须是新鲜腌制的，切块1-2口大小，5片红枣，5g干百合，2个蜜枣，20g生姜，2500ml水。

制作过程

1、先将排骨焯水后，洗净血沫。 2、水烧开后，将焯水后的排骨放进锅里，加料酒炒过水。 3、汤盆中加入清水，放进焯好水后的排骨。 4、将竹笋洗净，切成1-2口大小，放入汤盆中。 5、生姜拍后切小块。 6、拍扁干百合。 7、把干枣、蜜枣加入汤中适量煮约一小时，大火煮沸后转小火慢炖，调味即可。

煮汤技巧

1、焯水后再煮：将排骨先用开水焯烫一下，能够去除血水，使煲煮出来的汤水更清澈。 2、煲汤时间：煲汤的时间不能太短也不能太久，通常的时间是1-2小时，根据自己汤的材料和口味来定。 3、水：煲汤首先要加清水，直至淹过食材。随着煲汤时间的推过，水分会慢慢减少，此时可以再多加些水放入锅中继续煲汤。

营养与功效

这种竹笋腊排骨煲汤食材配比合理，口感清鲜可口，且具有养阴补肾、润肺生津、清热解毒、润肤美颜等多种功效。其中，竹笋可保肝护肝，维护心血管系统健康；腊排骨富含蛋白质和钙质，对人体骨骼生长和修复皮肤组织有益；而红枣和干百合能够有效补血益气，有助于调节体内水分，防止黑眼圈的产生。