茯苓煲排骨汤

茯苓煲排骨汤

介绍

茯苓煲排骨汤是不少人非常喜欢的一道汤品，也是一道非常传统的汤品，很多家庭的餐桌上都常有它的身影。该汤品的特点是煲出来的汤色清亮，味道鲜美，而且营养价值也非常高，是一款营养价值十分出色的家常菜。

准备材料

为了制作茯苓煲排骨汤，我们需要准备一些具体的材料。首先要准备排骨，可以选用半斤左右的排骨，洗净备用。其次是茯苓，可以准备20克左右。还需要准备几片生姜、适量的盐和鸡精，以及适量的清水。

制作步骤

1. 将排骨用清水焯烫煮一下，捞出后晾凉；

2. 然后将焯过的排骨放入开水锅里煮开；

3. 在开水锅煮的过程中，切几片生姜备用；

4. 然后将焯烫过的排骨放入凉水中过一遍水，并撇去浮沫；

5. 然后将焯过的排骨及生姜放入煲中，添加适量的清水，约以淹过排骨为宜；

6. 然后开小火慢慢煮，大约煮半个小时；

7. 最后放入茯苓，加盐和鸡精，再炖20分钟左右即可。

食用效果

这道茯苓煲排骨汤煮出来的排骨鲜嫩可口，茯苓在焖煮的过程中渗出了浓郁的汤汁，让汤品十分鲜美可口。而茯苓还含有多种营养成分，有助于增强人体免疫力，具有调节身体机能、健脾开胃、促进消化等多种作用。此外，它还有顺气降逆、缓解神经压力的功效，也常被用来治疗失眠、健忘等病症。这道茯苓煲排骨汤不仅美味营养，而且对身体健康大有好处。

小贴士

在煮茯苓煲排骨汤时，如果您不想要太油腻，可以用纱布包裹清水下锅，这样可以去除多余的油脂，使得汤品更加健康美味。此外，焯烫排骨和下锅前要过凉水，是为了去掉些许腥味，使得汤品更加干净，味道更加鲜美。在加盐和鸡精时，要按照个人口味来调整，偏好口味重的可以稍微多放一些。