怎样煲排骨西红柿汤好吃

选择材料

煲排骨西红柿汤需要选用新鲜的排骨和成熟的西红柿。排骨应该选择带有肉的肉质鲜嫩的部位，西红柿最好选用熟透的鲜红西红柿。此外，可以根据自己的口味添加一些洋葱、姜、蒜、胡萝卜等调料。

预处理材料

在砍排骨之前需要将它们先洗净。排骨可以用清水冲洗2-3次，去除其中的油和杂质。西红柿也需要洗净，在表面割一个小十字划痕，这样汤汁就可以流入西红柿中，提高汤的口感。调料需要用开水烫过，以去除它们的异味。

煮排骨西红柿汤的步骤

首先，将排骨浸泡在凉水中15分钟，让它们的杂质和血液喷出来。然后，将排骨密封在炒锅中，加入适量的清水和洗好的调料，烧开后将炉火调到最小，慢慢煮炖4小时。当排骨能够剥离骨头的时候，我们可以根据需要添加切成块的西红柿和少量盐，沸腾10分钟。最后，即可关火出锅。

煮排骨西红柿汤的技巧

如果汤的颜色发黑，可以在烹饪时加入一些枸杞，这会改善颜色。如果汤的味道偏淡，可以多加入一些盐。另外，如果你有喜欢吃肥肉的孩子或家人，可以在煮汤的前30分钟加入一些熟猪油或者鸡油。

享受汤的口感

排骨西红柿汤应该使用瓷质餐具来食用，这样一来就可以更好的感受汤的口感。对于喜欢吃肉的人来说，他们可以用筷子剥下排骨并夹起西红柿，这样就可以同时享受到鲜嫩的肉和糯软的西红柿。如果你还想更加丰富汤的味道，可以撒一些葱花在汤面上。