排骨买回来直接煲汤

什么是排骨汤？

排骨汤是一种传统的食疗汤品，它以猪肋骨、排骨为主要材料，加入姜片、葱段、花椒等可根据个人口味再加入不同的调料。它是一种清淡的汤品，营养丰富，适合各个年龄段的人群。

诀窍在于如何选购排骨：

１、新鲜程度。挑选的排骨新鲜程度要好，最好买当天宰杀的生肉。将排骨拿起来看，它应该均匀、色泽鲜亮、肉质富有弹性；２、排骨有锁骨和断骨的，两者的价格不同。排骨要选择有锁骨的，锁骨上面的肉软嫩多汁，而断骨上面的肉则很干瘪；３、嗅一下排骨嗅一下排骨看有没有肉腥味，如果有肉腥味的话，那就说明这肉有点不好，不宜购买。

怎么煲排骨汤？

排骨煲汤方法很简单，主要是要根据自己的喜好和需求加入不同的调料，具体的步骤如下：

１、将排骨放入开水中煮5分钟，晾凉后用清水冲洗干净沥水；

２、将排骨放入煲汤锅内，加入适量清水，大火烧开后转中火煲约1个半小时。期间煮烂的排骨与煮熟汤水颜色会有浅黄色变深至淡棕色；

３、将桂皮、姜片、党参、红枣、枸杞、淮山等食材切小块放入煲汤锅内，继续煲1小时，至汤汁浓稠，食材含水分尽时即可。

排骨汤的功效及食用注意事项：

排骨汤在食疗中有着很重要的功效，它能够滋养补血，增强免疫力，具有润肺止咳的作用，对男女各个年龄段的人群都有益处。但是需要注意的是：

１、猪肉对于高血压、动脉硬化等疾病患者应少食；

２、排骨汤中的胆固醇含量较高，不宜每天长期食用；

３、排骨汤中的熟皮和肉里的杂物等也要清理干净，以免口感不佳和对身体不好。

排骨汤的独特口感和营养价值：

排骨汤的口感独特，汤汁鲜美、滋润，营养丰富。它含有多种必需的氨基酸和蛋白质，易于人体吸收，可以提高人体免疫力，增强抵抗力。同时，排骨汤富含胶原蛋白，能够滋补养颜，帮助皮肤保持水润弹性，是女性美容养颜的好食品。