豆腐排骨酸菜煲汤的做法

介绍

豆腐排骨酸菜煲汤是一道很常见的南方家常菜，色香味俱佳，口感清鲜，不仅美味可口，而且富含蛋白质和维生素，是一道营养丰富的家常菜。

材料

豆腐200克，排骨500克，酸菜适量，生姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，食用油适量。

步骤

1.将排骨剁小块，用清水冲洗干净，焯水烫一下去腥味。

2.锅中放入适量的清水，烧开后将焯好水的排骨放入锅中，放入姜片、葱段、料酒，煮至排骨变色，再将豆腐切成小块放入煮熟。

3.将酸菜洗净，切成小块，放入清水中焯水，焯过后获得的水不要倒掉，再将焯过水的酸菜放入锅中，继续煮5-8分钟至酸菜变软烂。

4.加适量盐调味即可。

技巧

1.焯水时，排骨要用冷水下锅，这样能更好的保持汤的鲜美。

2.豆腐要先切块，再加入锅中，这样更容易入味，而不是直接放入整块豆腐。

3.酸菜焯水时，可以将焯过水的酸菜腌制一下，腌制时间可以根据个人口味而定。

总结

通过以上步骤制作出来的豆腐排骨酸菜煲汤汤清爽口感鲜美，特别是在寒冷的冬天，喝上一碗热腾腾的汤，感觉整个人都暖和了起来。此道菜品不仅味道好，而且营养价值也很高，每个人都可以轻松做出这个家常菜。