煲汤做菜知识大全!
豆腐排骨酸菜煲汤是一道很常见的南方家常菜,色香味俱佳,口感清鲜,不仅美味可口,而且富含蛋白质和维生素,是一道营养丰富的家常菜。
豆腐200克,排骨500克,酸菜适量,生姜适量,葱适量,盐适量,料酒适量,食用油适量。
1.将排骨剁小块,用清水冲洗干净,焯水烫一下去腥味。
2.锅中放入适量的清水,烧开后将焯好水的排骨放入锅中,放入姜片、葱段、料酒,煮至排骨变色,再将豆腐切成小块放入煮熟。
3.将酸菜洗净,切成小块,放入清水中焯水,焯过后获得的水不要倒掉,再将焯过水的酸菜放入锅中,继续煮5-8分钟至酸菜变软烂。
4.加适量盐调味即可。
1.焯水时,排骨要用冷水下锅,这样能更好的保持汤的鲜美。
2.豆腐要先切块,再加入锅中,这样更容易入味,而不是直接放入整块豆腐。
3.酸菜焯水时,可以将焯过水的酸菜腌制一下,腌制时间可以根据个人口味而定。
通过以上步骤制作出来的豆腐排骨酸菜煲汤汤清爽口感鲜美,特别是在寒冷的冬天,喝上一碗热腾腾的汤,感觉整个人都暖和了起来。此道菜品不仅味道好,而且营养价值也很高,每个人都可以轻松做出这个家常菜。
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