清蒸排骨墨鱼干煲汤的做法

清蒸排骨墨鱼干煲汤的做法

排骨墨鱼干煲汤是传统的家常菜之一，这道菜口感鲜美，汤色清亮，清香四溢，受到了不少人的喜爱。 下面我们一起来学习一下如何制作一道美味清蒸排骨墨鱼干煲汤吧！

准备食材

为了做一盅美味的清蒸排骨墨鱼干煲汤，我们需要准备以下食材：

1.排骨：500克

2.墨鱼干：50克

3.香菜：适量

4.大葱：适量

5.姜：适量

6.青菜：适量

7.料酒：适量

8.盐：适量

9.味精：适量

10.清水：适量

烹饪步骤

1.准备工作处理好排骨，切成块状。用姜片和料酒腌制一下，放到碗里备用。

2.墨鱼干用清水泡一下。

3.准备配料：香菜和大葱切碎，青菜洗净切成适当的长度

4.热锅，加入适量清水烧开，下入排骨块。

5.加入葱姜，调入料酒等调料烧开，煮20-30分钟，至排骨熟透。

6.把浸泡好的墨鱼干去掉水分，放到排骨汤里面，再煮10-15分钟。

7.加入盐和味精调味，撒入香菜和大葱碎。

8.最后放入青菜煮30秒，然后关火，盖上锅盖焖5-10分钟即可。

9.汤汁煮开后，可以滴入少许熟油提升香味。

注意事项

1.海鲜类食材在清蒸时要玩，否则易变色变味。

2.调味品要控制好用量。

3.不要把洗过的绿色蔬菜过久的放在锅里。

4.最后盖上锅盖焖5-10分钟之后，可以将汤汁滗出排骨和青菜，再装到锅中，呈现出一盅美味的汤。

5.垂直放入排骨，容易入味，同时排骨在煮汤时，最好用冷水煮而非热水。

结尾

制作一盘美味的清蒸排骨墨鱼干煲汤并不难，但是需要耐心和细心，还要注意细节，只有这样才能做出一份口感鲜美、汤色清亮的排骨汤，给家人、朋友带去美好的口感体验。