煲汤做菜知识大全!
排骨墨鱼干煲汤是传统的家常菜之一,这道菜口感鲜美,汤色清亮,清香四溢,受到了不少人的喜爱。 下面我们一起来学习一下如何制作一道美味清蒸排骨墨鱼干煲汤吧!
1.准备工作处理好排骨,切成块状。用姜片和料酒腌制一下,放到碗里备用。
2.墨鱼干用清水泡一下。
4.热锅,加入适量清水烧开,下入排骨块。
5.加入葱姜,调入料酒等调料烧开,煮20-30分钟,至排骨熟透。
6.把浸泡好的墨鱼干去掉水分,放到排骨汤里面,再煮10-15分钟。
7.加入盐和味精调味,撒入香菜和大葱碎。
8.最后放入青菜煮30秒,然后关火,盖上锅盖焖5-10分钟即可。
9.汤汁煮开后,可以滴入少许熟油提升香味。
1.海鲜类食材在清蒸时要玩,否则易变色变味。
2.调味品要控制好用量。
3.不要把洗过的绿色蔬菜过久的放在锅里。
4.最后盖上锅盖焖5-10分钟之后,可以将汤汁滗出排骨和青菜,再装到锅中,呈现出一盅美味的汤。
5.垂直放入排骨,容易入味,同时排骨在煮汤时,最好用冷水煮而非热水。
制作一盘美味的清蒸排骨墨鱼干煲汤并不难,但是需要耐心和细心,还要注意细节,只有这样才能做出一份口感鲜美、汤色清亮的排骨汤,给家人、朋友带去美好的口感体验。
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