年糕排骨怎么煲汤

年糕排骨汤制作指南

准备工作

制作年糕排骨汤前需准备好以下食材：排骨、年糕、胡萝卜、洋葱、生姜、葱、盐、鸡精、米酒、清水。排骨要事先焯水去腥味，年糕可选韩国或中国的。

烹饪过程

将焯水过的排骨和切碎的胡萝卜、洋葱、生姜放入锅中，加清水煮开后撇去浮沫，改为用中小火慢慢煲一至两小时，让排骨煮得烂软，汤头浓郁。

添加年糕

煮好的排骨汤中，加入适量年糕，再加上盐和鸡精一同煮熟即可。年糕不宜煮得太久，否则会变得过于粘稠，口感不佳，应保持汤热状态下加入年糕。

调味技巧

为了增加年糕排骨汤的美味口感，可以加入些许米酒或者料酒，也可以根据个人口味选择加入适量的辣椒油或辣椒酱烘托出鲜香的味道。

食用方式

年糕排骨汤可以做为主食或副食，既可以当汤喝，也可以当饭菜吃，适合早、午、晚餐时食用。在品尝时，可以将汤和年糕一起舀起，黏滑爽口，浓郁的排骨汤足以填饱肚子，让人满意而又开心。

总结

年糕排骨汤是一款经典的家常汤品，具有清补凉燥的功效，而且味道鲜美，营养丰富，广受人们喜爱。制作时要掌握好火候和调味技巧，才能发挥出年糕排骨汤的独特魅力。