台湾牛排骨煲汤的做法

介绍

台湾牛排骨煲汤是以牛肉和排骨为主要材料熬制而成的一道美食。这道汤香味浓郁，营养丰富，深受大众喜爱，成为了台湾餐桌上不可或缺的一道特色菜。

材料

牛肉、排骨、青菜、红枣、淮山、莲子、姜片、葱段、盐、米酒、清水。

做法

首先把排骨和牛肉分别处理，用开水焯水，去除杂质和异味，然后备用。接着将淮山、红枣、莲子洗净备用。取一块姜切片备用。

接着准备炖汤的材料：一锅清水，大概2000毫升，加入焯水后的排骨和牛肉，加入一勺米酒，加入淮山、红枣和莲子，放入适量的盐，然后把葱段和姜片放到汤中搅拌均匀，大火煮开后转小火炖煮两到三个小时。

最后，在炖汤的最后半小时，再将清洗干净的青菜放入炖汤中烫熟即可。

小贴士

1.汤烧的时间比较久，建议可以提前用煲电器煮好之后晚上再食用；

2.炖汤的时候，不宜使用过多的盐，因为牛肉和排骨有自带的咸味；

3.牛肉适度烫熟后蛋白质更容易释放出来，汤也更浓郁。

结论

台湾牛排骨煲汤属于家常菜的范畴，而且烧起来不难，口感和味道都很棒。这道菜中的营养丰富，不仅可以补充人体所需的矿物质，还有助于提高免疫力。做这道汤的过程中，需要保证汤的浓稠度，调味以及时间，这样才能熬出让人满意的结果。