红烧牛肋排骨煲汤

介绍红烧牛肋排骨煲汤

红烧牛肋排骨煲汤是一道美味的汤菜，特别适合冬季食用。这道汤的美味源于牛肋排骨的香甜味和配料煮炖后的鲜美味道。同时，汤中的药材和配料也让这道菜有一定的药膳效果，是一道不仅好吃还有益健康的家常菜。

食材准备

制作红烧牛肋排骨煲汤的食材非常简单。首先需要准备2-3根牛肋排骨，也可以用猪肋排骨代替。配料方面，需要用到生姜、葱、党参、红枣等药材和调味品，如盐、酱油、料酒等。这些材料可以在超市和药店里轻松购买到。

制作过程

制作红烧牛肋排骨煲汤的过程十分简单。首先将牛肋排骨焯水，去除血水和浮沫，并冲洗干净备用。然后将生姜、葱姜切成姜末备用。将锅烧热，加入少量油，将姜葱爆香，随后加入牛肋排骨，倒入料酒，煮至酒香散去后，倒入适量热水。随后放入党参、红枣等药材和调味料，用中火煮1-2小时，直至排骨煮烂，味道浓郁。调味后即可上桌享用。

营养价值

红烧牛肋排骨煲汤是一道营养丰富的汤菜。牛肋排骨富含蛋白质、钙、磷和维生素B等营养成分。党参、红枣等药材对身体有益，党参有补血和补气的作用，红枣则可以养血益气。这道汤菜对贫血、气血不足等身体虚弱的人有益。

食用提示

红烧牛肋排骨煲汤营养丰富，但也需要注意适量食用。牛肋排骨中含有一定量的脂肪和胆固醇，不建议高胆固醇、高脂肪人群多食。同时，煲汤过程中的煮汤时间也需要掌握好，长时间煮汤可能导致药材的药效流失，影响食用效果。

总之，红烧牛肋排骨煲汤是一道美味又富含营养的汤菜，不仅味道浓郁，煮煮肉鲜，而且对身体也具有一定的保健作用。在制作过程中需要注意调味和煲汤时间，让汤菜的效果更佳。