鹿茸猪排骨煲汤的做法

简介

鹿茸是传统中药材中的上品，具有滋阴润燥、补肾养血的功效。而猪排骨是九州风味的典型代表食材，富含蛋白质、钙、磷等营养成分。将两者烹煮在一起，不仅口感丰富，更有营养滋补的作用。下面介绍具体制作方法。

准备材料

鹿茸30克，猪排骨500克，红枣6个，姜片适量，红枣6个，水适量。

烹饪步骤

1.将鹿茸用清水浸泡30分钟，去掉内壳。

2.猪排骨焯水，撇去浮沫，备用。

3.准备锅子，放入猪排骨、洗净的红枣、撕成小块的鹿茸和适量清水，大火煮沸，撇去浮沫。

4.转小火，继续煮煮2-3个小时，至肉质软烂，出锅前加入适量盐调味即可。

使用技巧

1.鹿茸多为干货形式，烧制前需要进行浸泡软化，否则容易影响口感。

2.如果觉得排骨麻烦，也可以改用瘦肉等肉类代替。

3.在水开后撇去浮沫，可以让汤清爽。

食用后注意事项

鹿茸猪排骨煲汤适宜所有人食用，但因为其中含有鹿茸，不建议孕妇和幼儿过多食用。同时，要注意加盐的量，过多会引起水肿。

结语

煲汤是中华民族的传统美食，在工作日疲惫时一碗热汤尤其令人感到温暖。这道鹿茸猪排骨煲汤虽然看起来较为复杂，但其实制作方法简单，营养丰富，不妨一试。