排骨鸡蛋红萝卜煲汤

美食推荐：排骨鸡蛋红萝卜煲汤

原材料

排骨500克，红萝卜适量，鸡蛋2个，姜3片，鲜香菇适量，盐、胡椒粉适量，清水。

制作步骤

1.排骨洗净、焯水去血沫。

2.鸡蛋打入碗中打散，红萝卜洗净，切成小片。

3.锅中倒入清水，将排骨放入锅中，加入姜片、盐、胡椒粉煮沸，撇去浮沫。

4.加入红萝卜、香菇，煮至红萝卜变软，加入鸡蛋液，再煮2-3分钟即可关火。

煲汤技巧

1.焯水的作用是将排骨的污垢洗净，让汤更加清爽。

2.加入的红萝卜和香菇必须要切成小块或者小片，才能煮软煮烂，让味道更好；

3.加入鸡蛋液一定要在最后几分钟，以免煮久了鸡蛋散开影响口感。

营养价值

排骨：富含钙、磷、铁等微量元素，有补钙、强筋骨的功效。

鸡蛋：富含蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质等，有调节体内机能、提高免疫力等功效。

红萝卜：富含胡萝卜素和多种维生素，可以改善皮肤、预防癌症等。

香菇：富含蛋白质、多种维生素和矿物质，有补脾益肺、润肤美容等功效。

食用建议

排骨鸡蛋红萝卜煲汤是一道很有营养的汤品，适合任何人群食用，特别适合体质虚弱、需营养补给的人，尤其适合女性和产妇食用。但是需要注意的是，煲汤的时间不宜过长，以免营养成分流失，蔬菜和肉类也不宜过量，以免影响消化系统。