冬天排骨香菇煲什么汤

冬天家常美食推荐：冬日排骨香菇煲汤

当寒冷的冬天来临，我们需要的不仅仅是暖和的衣服和被子，更需要的是暖暖的食物。在这样的季节里，一碗热腾腾的汤便是最惬意的享受。冬日排骨香菇煲汤便是一道让人垂涎欲滴的美食，下面为您介绍如何制作。

步骤一：食材准备

首先我们需要准备食材。主要包括猪排骨、香菇、生姜、洋葱、大蒜等。其中猪排骨需要先焯水，以去除血水和杂质。香菇需清洗干净，去除蒂部，切成薄片。生姜和大蒜主要为了去腥和添加味道，切片或拍碎即可。洋葱一般建议切成丝方便食用。

步骤二：熬汤

将焯过水的猪排骨放入汤锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫。接着加入姜片、大蒜片和洋葱丝，倒入一勺料酒提味，转小火熬煮一个半小时左右。这样可以让汤变得浓郁且味美。煮制过程中，需要时不时的加入清水以保证汤量。

步骤三：烹调佐料

熬汤的过程中，需要把香菇片稍微浸泡片刻，以使其更加鲜美。大约在半小时左右的时候，将浸泡过的香菇片加入汤锅中，同时加入适量的盐、白胡椒粉。如果喜欢更加鲜美味道，还可以适当放一些鸡精。然后，继续煮制30分钟左右即可。

步骤四：关火撇去浮油

当汤熬制好后，需要关火一段时间。等汤稍微降温后，用勺子轻轻地将表面浮油捞出。这一步非常重要，可以让汤更加美味，同时油腻也能得到有效的控制。

步骤五：美味食用

最后，将煮好的冬日排骨香菇煲汤倒入碗中，用香菜叶、胡萝卜丝、辣椒油等调味品作为点缀，食用起来就更加美味可口了。这是一道热腾腾的食品，非常适合在寒冷的冬季品尝。

总的来说，冬日排骨香菇煲汤是一道口感丰富、营养丰富、味道浓郁的美食，尤其适合在寒冷的冬季食用，不仅有保暖的作用，同时也能够大补人体的营养和能量。