怎样给排骨煲汤最好喝视频

选择材料

煲汤最重要的就是材料，选择排骨的时候要注意，要选用新鲜的猪肋骨或是猪脊骨，这种骨头肉质多汁，容易煮出美味的汤头，不要选用猪颈骨或是猪骨头等部位，因为骨头里面含有较多的脂肪，煮出来的汤头会比较油腻，影响口感。此外，配料还要根据个人口味来选择，可以加入一些食材，如玉米、白萝卜等，营养更加丰富。

预处理排骨

在烹调排骨之前，最好先将其预处理，先用冷水将排骨洗净，去除表面的血水和脏物，然后将排骨先烫一遍，这样可以去除掉排骨表面的油垢和杂质，提高排骨的口感，同时排骨表面焦黑的部分会影响煲出的汤头质量。

加水煮排骨

加水煮排骨时，要根据煲汤的量来选择炖锅的大小，水的量要根据锅内的材料数量来定，一般情况下排骨能盖过食材就可以了，煲汤时要用小火，让汤头缓慢地提取出来，不停的撇去汤头上的浮沫，这样可以让汤头更清澈。如果想让排骨吃起来更加细腻，可以加入一些料酒或是姜片等调味料来提升口感。

时间掌控

一般煲排骨煲汤的时间在2个小时左右，时间过长会导致汤头过浓，影响口感，时间过短会导致汤头无法被充分提取出来，口感单薄。如果有条件可以将排骨放入炖锅中，选择定时煮的功能，这样可以保证煲好的汤头口感更好，而且也方便省时。

最后味道的调整

做好的排骨汤，口感香醇，可以进行最后的味道调整，可以加入适量的盐和味精等调味品，根据个人口味来选择，注意掌握好用量，以免过咸过重。在加入调味品后，可以继续小火焖煮10分钟左右，让汤汁更好的渗入到排骨和其他材料中，让食材更加入味。

总的来说，煲排骨煲汤是一道简单易学的家常菜，只要注意材料、预处理、掌控时间和调味等环节，就可以煮出一份滋味浓郁、营养丰富的美味排骨汤，给家人和自己带来健康美味的享受。