排骨鸽子天麻煲汤

介绍

排骨鸽子天麻煲汤是一道颇有营养价值的汤品，它亦是中医学文化与饮食文化相结合的产物。这道汤品以排骨和鸽子为主材料，加入天麻、当归、枸杞、阿胶等中草药材料，以及极少的调味料制成。汤汁清甜，肉质鲜美，清旺一身，有益气养颜、健脑益智之功效，再搭配上一碗热呼呼的米饭，不管是适合老人家、小孩子、还是需加强身体的白领人士，都是一款好汤品。

主材料

排骨、鸽子。从价格和营养角度出发，选择大小适中、质地紧实的草鸽和肥瘦相间、色泽鲜红的排骨。

辅材料

天麻、当归、枸杞、阿胶等中草药材料。这些材料在煲汤时，能够互相搭配，使得汤品的味道更加浓郁，而且还具有健脑益智、养颜美容等功效。

步骤

将排骨用清水洗净，鸽子宰杀后去毛及内脏，用开水浸泡半小时，然后撇去表面的浮沫；天麻、当归、枸杞、阿胶洗净后备用；将排骨和鸽子放入锅中，加清水、八角、香叶等调料煮10分钟左右后，加入药材，并继续煮3个小时左右；最后加盐调味即可。

注意事项

1.煲汤没有定数，具体时间可根据家庭口味来决定。煲制汤品时不要加太多调味品，以免掩盖药材的香味。

2.草鸽在宰杀后，一定要用开水浸泡半小时，这步操作可以去除血腥味，并且使肉质更加紧实。

3. 辅材料可以按自己的口感加减，辅助原料的搭配上，也是要注意比例问题，这会直接影响汤品的味道。

总体来讲，排骨鸽子天麻煲汤是一道颇有营养价值的汤品，其制作方法较为简单，适合家庭制作。煲汤的做法可以根据自己口味和经验进行调整，既可以享受口感，又能获得健康的益处。