排骨莲藕汤煲多久

选择好原材料

要想煲一锅美味的排骨莲藕汤，首先要选择好原材料。排骨可以选用瘦肉多的猪脊骨，骨头中含有丰富的钙质和胶原蛋白成分，能够起到强壮骨骼、美容养颜的作用。莲藕要选购新鲜的，表皮上没有破损或者腐烂的。此外，还可以加入一些姜片和枸杞，增加食材的香气和营养成分。

提前煮排骨

在烹制排骨莲藕汤之前，需要先提前将排骨焯水煮开。以煮排骨的过程为例，这个焯水的过程充分地让材料放出大部分的杂质，保证了后续的食材质地会更加细嫩，味道更佳。将排骨焯水时大火加热，等水开了以后就可以关掉火，捞出排骨冲洗干净备用。

控制好煮汤的时间

当所有材料都准备好之后，开始煮排骨莲藕汤。一般来说，煲汤的时间需要根据材料的不同而有所区别。对于排骨莲藕汤而言，煮一两个小时为宜，如果煲得太久会使汤变得过于浓稠口感变差。如果时间仅仅只是一个小时左右，可能会出很多炮汤或者味浓不透的汤。

加热要均匀，火候适中

煮排骨莲藕汤时需要注意火候，火大了容易煮焦，火小了容易导致水分蒸发不够。因此在加热过程中要注意火候及时调整。而且还需注意让水温均匀分布，不要让某个地方加热过度，否则还会煮糊汤。

隔渣入味才更好喝

在煮好排骨莲藕汤之后，需要进行隔渣处理，将汤中的渣子完全过滤除去。这样做不仅可以保证食用时口感更加细腻，同时还可以让材料之间的香味得以更好的融合在汤中，使得整个汤更加美味可口。

总结：

排骨莲藕汤是一道清淡可口、滋补养生的汤品，制作起来相对简单，关键是要注意好材料选择、煮汤的时间、火候及渣子隔除。这样才能煮出一锅营养美味的排骨莲藕汤。