整条排骨煲汤怎么做

材料准备

首先需要准备好整条排骨、姜片、葱段、料酒、盐和清水。排骨需要选用瘦肉厚实、没有游离的肉刺的肉骨。

烹饪过程

首先将排骨洗净去血水，切成手掌大小的块状。汆烫过程要用沸水，可以将排骨与料酒、姜片一起加水煮沸，然后过滤干净水分备用。

砂锅煲制过程

然后将新鲜的清水放到砂锅内，将排骨放入砂锅内，再加入姜片和葱段，大火加热至水开后，转小火慢慢煲制3小时，口感更好的做法是采用小火煲制6-8小时。

调味技巧

在煲汤过程中，可以根据自己的口味加入适量的盐和其他调味料。建议使用天然的食材调味，如黑胡椒、桂皮等等。

煮好后的取舍技巧

经过长时间的煲制，汤已经香浓味美，此时将骨头捞出，撕成小块做配菜。此时的汤需要过滤掉杂质，如果有阴影或混浊，可以使用滤网过一下。

整条排骨煲汤的做法虽然比较繁琐，但是口感非常好。汤中的营养非常丰富，含有蛋白质、胶原蛋白等多种成分，长期食用可以补充身体所需的养分。所以，准备好食材，花费些时间煲制一锅养生汤，也是非常值得的事情。