煲汤做菜知识大全!
5全部放入后,盖锅煮1小时左右,如果你也和我一样没时间,也可以用高压锅,压40分钟,砂锅就大火煮开后中火煮一小时
原料:百合20克,雪梨50克,银耳20克,冰糖15克,枸杞3克
1将银耳用温水泡半小时左右,择去腐根,雪梨削皮切块,百合洗净备用
2将百合、雪梨、银耳与清水一起放入锅中,然后加少许盐,用小火煮
3煮熟透后,放入冰糖,继续煮8分钟即可
苹果雪梨排骨汤!
苹果雪梨排骨汤
苹果、胡萝卜、猪小排、无花果、姜片、蜜枣、海底椰、雪梨干。
排骨/苹果/胡萝卜倒入,其余食材洗净倒入,加入适量饮用水,没过所有食材就OK。
一、苹果雪梨煲排骨备料:排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升、调味料、盐适量 作法 1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
2 将排骨洗净后切块备用。
3 将南北杏、红枣泡水清洗。
4 将排骨氽烫后捞起备用。
5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中,以大火煮20分钟后,再以中火煮1个小时,起锅前加入盐调味即可。
功能:滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁二、苹果雪梨煲脊骨用料:2个苹果(爽口的红富士)、2个雪梨(最好是青皮的大山梨)、10块钱脊骨,花生油少许(2匙羹),精盐若干做法:1、请档主将脊骨剁成小块(像平时吃的排骨那样小块最好);2、将小块脊骨用清水洗干净,放精盐抓、搅拌均匀(适度,10块钱脊骨一般放3匙羹精盐);3、抓了盐的脊骨,晾上它半小时(目的是让精盐能深入骨髓,保证煲好汤之后,骨头也有味道);4、准备好煲,放水和脊骨,10块钱脊骨,一般3人饮用为宜,可以放9~10碗水(吃饭的碗),开火,猛火将汤煲开;5、等待汤煲开的过程中,将苹果、雪梨去皮、去芯,一个水果切成四小块(先切雪梨,去皮的苹果容易氧化变红,不雅观,靠后再解决苹果问题),放在旁边,等待汤开;6、脊骨汤第一次煲开后,调至小火,将切好的苹果雪梨下煲,温火将汤再次煲开,煲开之后,将煲的盖子留条缝(不让汤溢出),小火再煲20分钟;7、断火,盖好盖子,等待半小时;8、再次开火,温火,将汤煲开,并放上1~2匙羹花生油(确保汤有另一种香味);煲开后再断火;8、20分钟后,尝试汤的味道,因为脊骨已经放盐,所以汤一般也是够味了,尝一下,如果味道不够,再适量放盐;如果太咸,加适量冷开水、温开水;9、再次用猛火将汤煲开;10、备碗,开始饮汤。
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苹果雪梨汤的口感甘甜可口,具有滋补、去火、排毒、养颜的功效,是四季皆宜的饮品。
注意事项:女孩子不能吃汤里面的苹果,苹果把汤里面的酸味、异味都吸收了,雪梨则不会。
男孩子吃苹果,女孩子吃雪梨:)三、苹果雪梨煲脊骨+无花果民谚曰:“一场秋雨一场寒”,时下广州及珠三角经过了几场秋雨后到了秋凉干燥之时。
今日靓汤宜苹果雪梨配伍无花果雪耳煲猪脊骨,此汤甘甜清润,能养肺益肝,滋润肌肤,并男女老少皆宜。
入汤的苹果能润肺养心、开胃生津、和脾利水;雪梨能润肺生津、清化热痰、滋阴降火;无花果能健胃润肠、降血脂、降血压;雪耳能润肺养肝、嫩肤养颜、清肺燥;猪脊骨能补髓益阴、健骨强筋。
合而为汤,相得益彰。
材料:苹果、雪梨各1个;无花果、雪耳各50克;蜜枣4个:猪脊骨400克、猪月展肉150克,生姜3片。
烹制:各物洗净;水果去皮、去芯、切块;猪脊骨切段;无花果、雪耳浸泡。
一起与蜜枣、生姜放入瓦煲内,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸后改文火煲2小时,下盐便可。
为3 ̄5人用。