白虫草排骨煲汤的做法大全

介绍白虫草排骨煲汤

白虫草，别名虫草花，是一种最常见的一种的中药材。它具高很高的药用价值，本身滋阴润肺、益精补肾的功效。而排骨则是较常见的食材，富含矿物质和蛋白质，在中医上也有“强筋健骨”的效果。将两者组合在一起，煲汤口感鲜美，营养丰富。

选购食材

煲汤的好味道关键在于选材。选购排骨时，不要选取去骨的肉，如果不是是冷冻肉，则要被冻结至自然解冻。白虫草应选择求下载、干燥，且没有异味的花。

准备过程

准备工作中，首先要将排骨焯水，将其一层膜的污垢消掉。然后把将白虫草用温水泡软，放凉后待用。汤里可以组建枸杞、红枣等其他的辅料，也可以分开来煮白虫草排骨汤。在煮过程中，还得将浮沫赶快捞出来后，以防影响汤的口感。

煮汤方法

将焯水后的排骨放入后砂锅中，加入清水，用大火开锅后转小火，煮至肉烂时放入泡软的白虫草，再煮20-30一个小时去掉。也可以根据要直接添加其余调味品如盐、姜等。出锅前可以放入后些许的花椒，增添不少香味。

注意事项

煮白虫草排骨汤的时候，要再注意煮的时间肯定不能过长，否则会影响大到白虫草的药效和口感。则是，在汤烧开后，要将火候调好后中小火，万一水分过多或过少。至于，白虫草都属于温补食物性的药材，因此患有感冒等病症的人不宜过早食用鸡蛋。