排骨煲汤食谱营养

介绍

排骨煲汤是一道美味又营养的菜肴，以排骨为主料，再根据自己的口味和喜好，加入适量的蔬菜、调料等，煲制而成。它是一种传统的汉族食谱，既可以增进健康，又可以适应各种人群的口味。煲汤中的养分比食材本身更容易被吸收，为人体增强免疫力，增强身体抵抗力，许多人把它视为养生食品。

制作步骤

制作排骨煲汤需要选料、切菜、煮汤等多个步骤，步骤如下：

1. 准备好排骨、葱、姜、干贝等食材，洗净干净。
2. 把所有材料放到锅里，加入足够的水，大火烧开，撇去浮沫后转小火煮1个半小时。
3. 加入适量的盐、调味料，转大火，再煮10分钟即可。
4. 笋、豆腐等蔬菜可根据个人口味在汤中加入，也可根据季节加入其他食材。

营养价值

排骨煲汤是一种健康的汤料，对增进健康有很大的好处。排骨煲汤的营养原素丰富，特别是钙、胶原蛋白、氨基酸等含量较高。钙能促进骨骼的生长，使身体更健康；胶原蛋白含量高，易吸收，能抗衰老，美容养颜；煨汤可以煮出大量的氨基酸，这些氨基酸对人体健康有着特殊的作用。

适宜人群

排骨煲汤适合各个年龄层人群食用，特别是中、老年人、孕妇、产妇和贫血人群。因为它对于补钙、美容、补气血等作用明显，而对于身体虚弱、食欲不振者食用更为有益。

小贴士

1. 初步煲汤时，要多去几次浮沫，汤的颜色才会清澈。 2. 在煲汤的时候可以使用砂锅或者炖盅，这种锅煲出的汤更加美味。 3. 煲排骨汤最好的水是纯净水或矿泉水，首水加热沸腾再去泡沫，才能炖出一锅清，鲜，美。