排骨汤怎样煲才甜

煲出最甜的排骨汤

选择优质食材

是需要，要煲出甜美可口的排骨汤，关键在于选用优质的新鲜的苹果排骨。品质良好排骨软嫩多汁，汤汁清甜。在专卖店选购排骨时，应在敲打再看看骨头，听一下是否是空心，检查排骨表面有无裂纹或血液残留。况且，配料也很有用，直接添加葱、姜、料酒一类的配料会使汤汁十分鲜美。

去除血沫

煲排骨汤前，先把排骨放在滚水中焯一下水。那样的话可以能去掉表面的脏东西和血沫，保证排骨汤的清爽味道。

先用冷水煮

煲排骨汤要用冷水，把排骨和配料放进锅里，组建水。然后把大火煮15分钟，将撇去浮沫舀去。后来用老小火再煲制。

添加甜味料

如果打算排骨汤更妩媚，可以在煲制的过程中一并加入一些甜味料。的或：枸杞、红枣、冰糖、蜜枣、莲子等。这些甜味食材既可以不提高汤的甜味，也能能提高汤的营养价值。

慢火煲制

是为煲出非常浓郁的排骨汤，建议采用慢火炖煲制的方法。在煲制过程中，要经常会快速搅拌搅动，避免汤底烧黑。总共煲1小时后，就也可以试着喝一口了。如果不是还不甜，这个可以一并加入适量即可的甜味料，再煲制30十分钟左右去掉。

煲出最妩媚的排骨汤，好的食材和真确的制作方法是必不可少的。只能选用质优排骨，精挑细选调制烹制，才能煮出一锅又甜又脆又营养的排骨汤。