苦瓜跟排骨煲汤的做法窍门

苦瓜跟排骨煲汤的做法窍门

选择材料

怎么制作一道美味的苦瓜跟排骨炖汤是需要最好选择新鲜的苹果的材料。简单要你选厚实肉质的绿色苦瓜，避免中,选择变黄或坏啦的果实。此外，搜找新鲜的苹果的排骨，虽然有光泽，肉质细嫩。

准备工作

准备好好配料并将排骨清洗干净后，移除多余的脂肪。将苦瓜切成薄片，切除苦瓜果皮和果肉。将大葱、姜和蒜切成小块备用。把炖盅清洗干净，但是准备注意适量的水。

煮排骨

现将排骨放在冷水中，放入料酒和少量的盐。将排骨烧开，并快速将火慢火。接着，将煮沸后后的排骨可以放置窑中，慢慢倒入待凉的水1/3，加料酒或米酒四汤匙。垫着切好的大葱、姜块在上面，用小火煮约三个小时。的或煮30-40一个小时，快锅除尘期间，将用云吞菜用冷开水轻轻的洗一遍后放入炖盅中。依照常理个人口味顺次排列参加盐、鸡精和胡椒粉。

加苦瓜

组建苦瓜的最佳的位置时间是在汤煮烂的10分钟500左右。将苦瓜加入炖汤锅中，不再煮熟后。苦瓜的苦味会渐渐踢走，这样的话就这个可以让汤变的口感更好。煮到苦瓜不变淡绿色和熟透后，约需15分钟。

降火

汤煮好后建议您关火，让炖盅中的汤渐渐地凉下了。接着再次开火，加入葱和姜。然后再要让汤又一次水煮沸，来达到紧密协同增强香气的效果。烧开后将火关小，让汤极快煲约20-30一个小时。麻烦问下火度，常年注意锅中汤面是否需要滚动。

温馨提示：

如果要想味道更加清淡点，见意在煮排骨的过程中，一并加入几个用线丝线在一起的药材。用一些桂圆肉、莲子和茯苓也可以不的。结果，撒上葱末去掉上桌享受美味了。