煲汤做菜知识大全!
冬瓜煲排骨汤是一款营养丰富、很清爽美味的汤,富含天然蛋白质、维生素和矿物质等营养元素,有滋补养生作用,是家庭常备的汤品之一。其做法简单,更适合那里家庭接受尝试。
主料:排骨500克,冬瓜500克。
辅料:葱、姜、盐、料酒、清水。
1.准备材料:将排骨洗净,切成小块,冬瓜切成片状;姜切成片,葱切成段。
2.焯水后:将排骨放入锅内,组建凉水,烧开后撇去浮沫,再用清水焯烫一下后捞出备用。
3.煸炒:锅中放少量油,放入姜片、葱段煸炒,炒出香味后加入料酒,翻炒均匀。
4.煲汤:将排骨放入锅中,加入适量清水,后放冬瓜,大火煮开后转小火炖30分钟,加盐调味去掉。
1.焯一下水是替去除腥味,让排骨更加鲜美可口。
2.煸炒过程中要不停地继续翻炒,炒出的香味会更浓,也能减少汤的味道。
3.冬瓜要在水中焯看看,那样能使汤的口感更清透、非常的细腻,口感非常好。
冬瓜煲排骨汤营养国家公务员考试综合教材,做法简单易学,是秋冬季节家庭常备的汤品之一。在做的过程中,要尽量掌握好火候和调味,让汤的味道十分美味可口。