猪排骨和猪汤骨哪个煲汤好

猪排骨和猪汤骨的区别

猪排骨是猪肋骨的一部分，大多切成大块，是可以用来做炒菜时或则炖汤等，而猪汤骨像是是指猪脊骨、背骨等，也可以煮成汤，是最常用的骨头之一。

猪排骨煲汤的优点

猪排骨煲汤口感鲜美，肉质饱满，汤色较浅，体积总体较小，比较比较很难入口。但猪排骨中的肉质总体嫩滑，熬做成汤不光营养价值丰富，但口感确实不错。

猪汤骨煲汤的优点

猪汤骨煲汤擦洗站了起来比较容易，骨头的肉质较厚，肉香味浓郁，精心熬制的汤色深邃，味道浓郁，可以一并加入别的食材，如香菇、红枣等，味道更好。

煲汤时的技巧

毕竟猪排骨肯定猪汤骨，打算时要先清洗干净后，必须得用冷水煮开后撇去浮沫，接着再用温水慢慢地熬煮。在煲汤过程中也可以用一些调料，如：葱、姜、盐、枸杞等。

猪排骨和猪汤骨都比较适合煲汤，各有各的优点。如果没有想要口感鲜美、方便入口的汤，这个可以中,选择猪排骨；如果不是打算汤色深沉、味道浓郁、组建其余食材这个可以进阶口感，这个可以你选猪汤骨。

不论你选哪种骨头，在煲汤时要注意一点技巧和烹饪时间，煮进去的汤才会越来越美味。同样的，煲汤的时候也要注意一点不要过度水煮开，以免引响口感和汤的味道。