排骨煲酸菜粉条汤的做法

准备食材

替表现出一口好吃一点的排骨煲酸菜粉条汤，我们不需要马上准备一些物品。必须，我们不需要排骨，建议您最好选择猪后腿肉的排骨，有是有的肉质和肉骨比。如果你是，我们需要酸菜，需要洗净后切成小块。然后再那就是粉条，不需要不提前泡透。其他调味品有葱姜蒜、盐、生抽、料酒等。

焯水烫洗食材

把排骨烫水，可以去除血水和杂质，焯水后要多烫几遍，那样的话做这个可以能提高骨质蛋白的提取率，让汤汁儿越来越美味。酸菜切小块后也是需要焯烫，清洗掉菜中大量的盐分和沙子。同样，我们必须刷洗其他材料，例如葱姜蒜，让它们更具香味与口感。

煲汤炖煮

将焯过的排骨砂锅里，加入酸菜块和适量净水，水要只淹过排骨和酸菜。随即参加清洗干净的粉条，后放调料和调味品。大火煮沸后，转驻小火渐渐地慢炖，期间最好是多次快速搅拌，万一底部糊焦。

蒸烤焖制

用锅盖盖住砂锅口，通过焖制。在这个过程中，不需要掌握到好时间，差不多要一个半小时左右吧，那样的话才能让排骨汤汁彻底熬不出来，让味道非常浓郁。要是实在不行的话，这个可以一并加入蒸锅中，和变动好对火候，那样能让汤汁越来越具香味。

优化味道

当酸菜粉条煲排骨汤炖煮的时间到了，这个可以将砂锅中的汤汁装盆，后放滚水中烧开，然后再可食用，另外要注意调味口感。这个可以适当地加盐、糖等调味品。同样也这个可以依据个人口味提升调料，比如酱油、料酒、八角、香叶等，让味道更调和。这个时候，我们这个可以按个人爱好参加配菜，.例如切好的香菇、虾仁等按照味道。