排骨羊肚菌白萝卜煲汤

排骨羊肚菌白萝卜煲汤

1. 制作步骤

自己制作排骨羊肚菌白萝卜煲汤太简单啊。是需要准备好好1斤排骨、100克羊肚菌、1个白萝卜、姜片、料酒、盐。将排骨烫水焯水后清洗干净后备用。白萝卜切块，羊肚菌将块状部分切成条状备用。热锅去油，炒香姜片后一并加入排骨煸炒，加入适量的料酒去腥后加水后，放入白萝卜块和羊肚菌，放入适量的盐，煮开小火炖煮至30分钟左右，即可可食用。

2. 营养价值

羊肚菌不仅仅是一种美食，又是一种药食两用的食材。它含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和维生素B，可增强人体免疫力，益于神经系统、心脏血管和消化道健康。白萝卜富含维生素C、钙、磷等营养元素，都能够促进肠胃蠕动，降低胆固醇水平，具备健脾消食的功效。排骨则所含的骨胶原蛋白和钙质，可解决加强骨骼健康。

3. 口感特点

排骨羊肚菌白萝卜煲汤营养价值高、味道鲜美。煲汤前焯一下水去除腥味，再组建注意适量的姜片和料酒去除异味，味道越来越弥漫。白萝卜也能增加汤的甜味，而羊肚菌则能增强汤的鲜味，整体食材各具特点，相互辉映。

4. 适宜人群

排骨羊肚菌白萝卜炖汤比较适宜所有的人群孕妇食用，特别适合虚寒体质、很容易手脚发凉的人孕妇食用。羊肚菌更具温中益气的作用，也能暂时缓解偏凉体质所带来的异样感。另外，白萝卜和排骨都更具温暖的特性，也能指导身体达到温暖。

5. 注意事项

煲汤过程中不需要将汤两次熬煮，而煲汤时忌加太多的水，不然的话会影响大口感和营养成分。同样，在将羊肚菌加入到汤中前的，要将其先用清水浸泡1小时不超过，将其中的泥沙和杂质清洗干净。况且，特别注意千万不能加太大盐，影响大和健康。