人参煲排骨汤怎么煲好

介绍

人参煲排骨汤是中国现代的美食之一，它以鲜香浓郁的味道赢来了很多人的喜爱。煲排骨汤不但味道美味，还有助于回答人体所需的营养物质。其中人参是煲排骨汤的比较多药材，本身补气养血、强身健体、益肾固元等多种功效。因此，煲人参排骨汤还有一个一些小窍门不需要我们掌握到。

选材

你选优质的排骨是煲人参排骨汤的关键。优质的排骨肯定是新鲜的西瓜的、没有异味的、带了一定会的肥肉，肉质细嫩。如选择类型老母猪的排骨则比公猪和种猪好，因为老母猪的排骨含有更多的骨胶原，非常有利于皮肤的弹性和润泽。同样，人参也煲人参排骨汤绝不可以少的材料。选择类型的人参应该是是成品人参的或野生人参，质量都都很极优秀。

煲汤配方

煲人参排骨汤的配方应该明确的个人喜好你选择，但我们是可以能提供一份简单容易操作的汤配方。材料：排骨500g，人参25g，生姜5g，枸杞10g，清水适量。步骤：先将排骨入冷水中下锅焯水，消掉浮沫后将排骨捞出备用，将泡好水的人不参加入焯水后的排骨、加入姜片、枸杞和清水，大火烧开后转中火再煲2至3小时，加盐调味即可解决。

煲汤技巧

在煲汤时，简单的方法必须将排骨放入水中下锅焯水1至2分钟，消掉很薄的一层的杂物和血沫，煲制时的汤清爽，同样的煲汤时需要隔沫，断的用勺子将撇净撇去，煲好的汤变会变地清澈透亮而不浑重，口味更佳。而，煲汤时火候的把握十分，要不要过量功能调节火力，你每次再加水的量也要掌握好，避免汤过于粘稠或过于稀淡。

食用建议

人参煲排骨汤不仅口味好，但营养非常丰富。除人参、排骨外，枸杞、姜等辅料也能帮助调理身体，增强肝脏功能。但是，人参性热，最好就是千万不能太多食用鸡蛋，不然的话会上火。我建议你每人每隔一天喝两次，有时候一点少有一些，比如喝一小碗去掉。患有疾病或体质虚弱的人群在饮用以前最好就是咨询医生的意见。