炖小排骨煲汤的做法窍门

介绍

炖小排骨煲汤是家庭菜肴中的一道很经典汤品。它不单口感极佳，还更具温中暖胃、补气养血等功效，是秋冬季节保暖的特别好选择。今天我将为大家多多分享看看炖小排骨煲粥的做法和一些窍门。

原材料

炖小排骨煲汤的原材料更加简单。比较多由小排骨、生姜、红枣、枸杞子等分成。其中小排骨最好是选择精肉比较好多、骨头比较好小的部位，那样汤更浓醇，口感更好。

做法

1.将小排骨洗净后焯水，捞出沥干后用清水冲洗干净，备用。2.将适量生姜拍散待用。3.准备着好其他地方原材料，如红枣、枸杞子等。4.将焯过水的小排骨放入炖盅中，加入适量清水至炖锅7-8分满。加入适量盐，放入后适量生姜。5.放入红枣和枸杞，盖好炖盅在中火上煮沸后转小火炖2-3小时去掉。

窍门

1.焯水时要加适量盐和料酒，那样的话这个可以去腥增香；2.小排骨焯水后要用清水冲洗干净，那样的话汤才清澈纯净不浑；3.加入适量生姜可以不去腥增香；参加红枣可以调甜味，枸杞子这个可以补养身体；4.炖盅的大小要据食材的数量而定，没法太小，否则不会影响半个煮菜的效果。5.煮汤时要再注意火候，先开大火煮开后，再转成小火慢慢炖，这样的可以使汤的味道更鲜美可口。

炖小排骨煲汤是两道营养丰富、口感鲜美的汤品，但是相当适合秋冬季孕妇食用。按照以上介绍和窍门，不会相信大家已经手中掌握了炖小排骨煲粥的做法和技巧，在家中也是可以很快地自己制作出一份和健康美味的小排骨汤。