木耳怎么煲排骨汤好吃

木耳煲排骨汤：美味又养生

选择优质食材

炖汤的重要踏上一步是中,选择优质的排骨和木耳。我建议你建议选用猪骨可香嫩的，厚肉薄骨的瘦肉，口感更好。而木耳估计是新鲜的苹果的黑木耳，清洗干净后泡开，切好备用。

煮过程中将木耳汤水和排骨分开

许多人煲排骨汤时，会将木耳和排骨在一起放入锅中煮，但木耳会释放出出大量胶质，影响大汤汁的口感。建议您将木耳和排骨能分开煮，先将猪骨重新焯一下水，彻底去除浑浊，让汤汁呈清澈状态。接着热水过木耳洗净石灰渗出物，再用清水浸泡约半小时去泥沙，最好的方法是切成小段后不能泡水。

加入中药增强香味和滋补效果

可以组建一些中药材如枸杞、党参等，增强汤的香味和滋补效果。枸杞有清肝明目的作用，党参则最有帮助胃补中、补元气的功效。到时少量加入到即可，不可过多。

加入姜葱大蒜提味

姜葱大蒜是煲汤的旅游必备调料，它们能为排骨汤倍添香气，而也有吃消炎药、抗菌的功效。在煮排骨汤时是可以加入到少量的姜葱大蒜，它们汤汁中的味道会死亡气息而且越来越美味。

火候掌握好

在煮排骨汤的时候，需要再注意火候的掌握，以防意外汤太浓或太淡。简单的方法是需要用大火烧开，再调成中火小火炖煮约二小时，就是可以煲出美味的排骨汤了。如果不是不放心好了火候的掌握，也可以在煲汤时候可以不按结构煲汤锅，电磁炉之类的设备，那样这个可以更精准地控制火候。

煲粥的方法却没肯定的标准，关键在于掌握到适合自己口味和体质的配方和用料。木耳煲排骨汤是那道美味健康的两菜一汤汤菜，在家里煮上一锅带回去亲朋好友不仅可以不减少人际关系，也可以传递小孩健康的小心呵护。