菜头煲排骨汤

1. 菜头煲排骨汤的来源

菜头煲排骨汤是一无数道地的咸汤菜，其主要原料是比较新鲜的排骨和嫩笋菜，香气浓郁，口感鲜美。据传它的来源可追溯到到民间，是一种以本地农家特殊的菜头和一些农副产品另外主要原料，算上排骨等肉类，经由煮制而成的传统美食。

2. 如何制作菜头煲排骨汤

制做菜头煲排骨汤根本不很难，基本上步骤不胜感激：简单的方法将排骨盛有热水中焯水，祛除血水和杂质；随即将焯过水的排骨放进去煲汤锅中，并加入清水，煮至水开后大火煮沸；后再组建切好的嫩笋菜和菜头，微微烧开后改用小火慢炖一段时间，大概煮至菜头和排骨都变地软烂。根据个人口味可不要过量参加盐、味精、鸡精等佐料。

3. 菜头煲排骨汤的营养价值

菜头煲排骨汤不光味道鲜美可口，并且还具高很高的营养价值。简单的方法，排骨中所含的丰富的蛋白质和钙质，在煲粥的过程中还这个可以使钙等营养成分溶解进汤中；如果你是，菜头中多含大量的纤维素，能促进肠道蠕动，帮清除体内垃圾；同时，嫩笋则含有丰富的维生素和矿物质，具有清热除湿、润肺化痰等功效。

4. 菜头煲排骨汤的食用禁忌

虽说菜头煲排骨汤营养非常丰富、味道美味，但也有一些要打听一下的食用禁忌。是需要，的原因排骨本身热量较高，所以不适合我患有高血脂和肥胖症的人食用花生；或者，嫩笋中多含草酸较多，有些人可能会会引起胃不适或者会造成细胞钙流失；最后，而菜头中含有什么硝酸盐等物质，因此炖汤时要注意完全煮熟，要不然可能会可能导致中毒。

5.

菜头煲排骨汤是几道更加美味且营养价值极高的传统菜品，不光味道鲜美，并且还带很多养生功效。要想接触制做这道菜品的朋友们，在制作过程中必须特别注意一些食用禁忌，才能享不享受到非常健康最好、美味的味觉享不享受。