排骨汤怎样煲才甜的

排骨汤的营养价值

排骨汤既香甜可口又养生，是家常菜中的佳品。排骨富含天然蛋白质、矿物质和维生素B等营养素，具备滋补身体、强筋健骨的作用。而煮排骨的汤水中更多含多种胶原蛋白和钙质，有利于美容与保健。

选择好食材

要让排骨汤煲出好味道，首先要中,选择优质的排骨。选排骨时要一批比较新鲜、滑嫩、颜色鲜艳，骨头唇红齿白的肉质好些的肉，那样的话汤水才能够呈现出出香醇的肉味和骨头味，口感才会更好。当然了，一并加入不要过量的香菜和葱姜蒜等调味品，更能增强汤水的甜味。

煲汤的时间与火候

煲排骨汤也要讲究火候和时间。煲排骨汤的时间以2个小时到3个小时为佳，那样粥水可以不充分浸出排骨的营养和味道。煮排骨汤时一定得用微火慢熬，这样的才能让特殊营养物质进一步激活出去，让汤变得异常甜美可口。

去掉杂质

在煲汤过程中，排骨上面会泛起泡沫，这就是杂质。这个杂质对人体有害，所以我要用勺子来祛除泡沫。还是可以把煲排骨汤的锅用勺子不断地的慢慢搅拌，那样的话就能非常好的能去掉上面出现的杂质。至于，在煲排骨汤的时候，盖子盖的最好不要太紧，要不然会影响汤的味道，应该让水蒸汽泻出。

加入食糖和料酒

在煲排骨汤时，是可以不能过量一并加入食糖和料酒。食糖可以不能起糖化的作用，让汤的味道更甜甜的。料酒则能让肉质更鲜嫩可口，同样也可以去掉血腥的味道，使汤极其美味。

不超过应该是怎么制作一碗甜美可口的排骨汤的方法。排骨汤哪怕在味道那就营养方面，都非常地出色。期望您也能做出决定美味的排骨汤，为家人和自己都给了美好的的味蕾贵宾级别。