家庭海参煲汤怎么煲

选购海参

煲汤的关键之一就是选购优质的原材料，海参也不例外。尽量选择新鲜的海参，品质好的海参颜色金黄色或深褐色，如果表面呈现白霜，就说明海参很新鲜。选择带有砂垢的海参时，一定要彻底清洗干净并泡发。海参泡发后，会增倍重量，一般情况下，1斤的干海参泡后会变成2-4斤。

准备食材

除了海参之外，煲海参煲汤还需要别的食材，比如枸杞、红枣、淮山等。这些食材的搭配，不仅增加了汤的香气，而且还可以起到调节人体机能的作用。一定要注意洗净食材。淮山需要切小块，红枣要浸泡，枸杞要洗去异物，并泡发一会儿。

海参的处理

海参在泡发后颜色会变成淡黄色，所以在煲汤之前，一定要用流水冲洗干净海参，去除异味。处理好后，用涂有盐巴的刷子轻轻刷洗海参表面，去掉海参表面的黑色物质。如果有海参红，把红色捏断，再放入锅中。如果是小海参不要剪掉脚，大海参一般需要剪掉其脚来去除清肠的部分。

煲汤的步骤

将已经处理好的海参放入煲汤的锅中，加水不可以多于海参，加入食材一起煲汤。火力的控制也很重要，初烧时用大火，开锅后转为小火煲制，煲制时间视海参的大小而定，一般需要煮2个半小时到3个小时。在最后20分钟内可以加入适量的盐，味精等调味料，最后端上汤碗即可。

小提示

1、在煲汤时可以加入少许淀粉或地瓜粉，可以使汤更加浓稠。

2、煲制时水的用量不要太多，一般2-3个杯子的水足矣。

3、不要加入醋或橙汁等酸性物质，否则将破坏汤中的养分且海参味道会变得苦涩。

4、海参可以保存一段时间，如果需要延长保质期，可以放在冰箱冷冻室保存，一般可以保存1-2个月。

总之，做好家庭海参煲汤的关键在于选好海参和配好食材。注意煲制时间以及火力等各项细节，做好一份美味的汤，给家人带来温馨和健康！