排骨鲜鱿鱼海带汤怎么煲

排骨鲜鱿鱼海带汤的烹饪技巧

选材与准备

选购排骨尽量选择有肉又有骨头的部位，比如瘦肉和梅花肉等，这样汤的味道更加鲜美。鱿鱼要选购新鲜的，不要选择腐烂或者颜色变化的鱿鱼。海带可以选购干的或者鲜的，但要提前泡发，以便更好的入味。

制作排骨煲汤底

排骨需要提前焯水去除血水和脏物，然后与姜片、葱段、料酒一起放入锅中，加水煮开后再用小火慢慢煮2-3个小时，直到汤底色泽乳白、味道浓郁，汤底不要加盐，放入调味料会让鲜味更浓郁。

鱿鱼的处理方式

鱿鱼处理需要切开去掉内脏，然后切成小块。炒之前，鱿鱼需要先用白酒或者淀粉腌制一会，达到除腥去泥的目的。炒鱿鱼的时候注意火候，一定要快，否则鱿鱼会变得老硬无味。

海带的处理方式

煮海带需要先将海带泡发，然后放入开水中煮10-15分钟，去除海带黏液，然后捞出用凉水冲洗。海带沙发口感更佳，可以用手撕成适当大小，撕碎的海带入味更均匀，不易散。

排骨鲜鱿鱼海带汤的煮制技巧

汤底煮好后，放入海带、鱿鱼、胡萝卜等蔬菜煮5分钟，然后把火开到中火，再煮20分钟左右，让所有的调料和材料充分融合在一起，出现淡淡的浅棕色汤汁即可出锅。此时再加入适量盐或者鸡精调味，提鲜增香。

小贴士

煮鱼汤时要注意火候，不要一开始就大火，最好用小火慢慢熬制，这样有助于将鱼汤中所含的营养成分释放出来。同时，为了汤更加开口，可以在煮鱼汤之前把鱼片放在开水中焯一下水。而且调味的时候也要注意足量和适量，过咸或者不够咸都会影响汤的口感。

总结

排骨鲜鱿鱼海带汤，味道鲜美、营养丰富，在家中用锅煮出一份口感鲜美、味道浓郁、营养丰富的海带汤，让全家人都能尝到健康美味，增加一份幸福感受，也让生活更加美好。