煲排骨汤海带

煲排骨汤海带，喝出滋味的秘诀

煲汤是中国人的传统美食之一，常见的有鸡汤、猪骨汤、鱼汤等。而排骨汤很适合补钙，下面就来介绍一道美味的煲排骨汤海带的做法。

选择优质的材料

煲汤的关键是选用优质的材料，因此购买排骨时最好选择带有肉的大骨头，这样煲出的汤更鲜美。海带也要选择新鲜、干净的品种。如果可以的话，选择国产的海带，因为它的质量更加有保证。

准备工作

将排骨放入冷水里，用火加热到水开后继续焯烫一会儿，再捞出来洗净。海带用冷水洗干净，然后切成大小适中的段。还要准备一些姜片、葱段和几片红枣。

煲汤的技巧

将排骨和海带放入清水中，用大火煮开后转中小火，再倒入姜片、葱段和红枣。在汤开后掌握好火候，将火调至微小火，这样不仅能够保持汤的清鲜，而且更容易煮出汤中的养分。此时可以加入一些盐、味精等调味品。

美味的排骨汤海带出炉啦

煲汤时间大约为1-2个小时。等到汤色变为浑浊，味道香浓，排骨煮得软烂，海带也变得柔软，说明汤已经煮好了。此时就可以关上火，捞出排骨、海带，再滤去汤中的杂质，晾凉后装在盆中。当然，也可以将排骨和海带盛到碗里，倒入适量的汤，最后可以撒上一些葱花和胡椒粉，即可享用美味的排骨汤海带。