泡海带煲汤

海带煲汤的好处

海带是一种已经在中国文化中被广泛使用的食材，正宗地道的海带类菜肴，有一个非常优秀的品质，就是水分非常足，吃起来非常的爽口，对身体也有许多的好处。要是您喜欢煲中药的话，海带煲汤是您不可错过的选择。

选择新鲜海带

制作海带煲汤前，首先需要选择新鲜的海带，好的海带叶片鲜嫩细嫩，摸上去不会有硬硬的质感，这样的海带富含海盐，有一定的抗氧化效果，是一味极佳的食材。在选择海带的时候，还需要留意尽量不要选择过大的海带，因为过大的海带有可能会感染细菌、寄生虫等等的物质。

加入适量的调料

海带煲汤除了新鲜的海带之外，还需要加适量的调料，因为海带本来的味道清淡，所以在煮之前需要放入适量的调料来把海带的味道烘托出来。一般会选用酱油、料酒、八角、姜片等等的材料来煲汤，酱油和料酒都可以起到烘托口感的效果，八角和姜片也同样可以提高汤的味道，同时也能够去掉海带的异味。

炖泡软海带

炖泡软的海带是煲汤必不可少的一环，所谓炖泡，就是把海带浸泡在水中，让它碰到水之后自行软化，这样的话，在煲之后，汤的味道以及海带的口感都会更佳。炖泡的时间理论上来说是9个小时左右，如果您真的非常急着喝汤的话，可以挑选一些有机海带，这样海带的烹饪时间就可以大幅度的缩减，不用过多的担心食物的时间问题。

小心煲汤过度

要是海带煲汤的时间过长，海带的营养成分也会缓缓地流失，变得远不如原来那么好吃。我是建议在煮汤的时候，可以把汤煮沸，然后进入中小火专注品味煲汤的味道和节奏，慢慢的降温，然后调整火力，来协调汤的味道和时间带给自己最好的效果。刚开始煲汤的时候不要放太多的盐，等汤煮开后再逐渐加入，避免在过程中煮汤过咸，影响口感。