海带根煲汤做法

介绍

海带是一种营养丰富的海藻，含有丰富的膳食纤维、碘和维生素等。煲汤时，海带根也是一种常用的食材，能够为汤汁增添丰富的营养成分，并具有调节体内功能的多种功效。下面介绍一下海带根煲汤的做法。

原料准备

海带根、瘦肉或鸡骨、姜片、水。需要注意的是，没有海带根可以用其他海带部位代替，但煲汤时一定要注意选用新鲜的原料。

材料处理

将海带根洗干净，去除表面的杂质和泥土，然后切成小块；瘦肉或鸡骨先用冷水煮开，捞出洗净后切成小块备用；姜去皮洗净切成片。材料处理好后，放在盆中加入适量清水浸泡20分钟，以去除些许的异味。

煲汤步骤

将海带根、瘦肉或鸡骨、姜片一同放入煲汤锅中，加入清水。先煮沸后转小火煲两个小时。煮出的海带根很软，非常容易熟。如果用压力锅煮制可以省去时间，时间大约在40分钟内。煮好后加盐调味即可。

注意事项

1. 煲汤的火候要注意，时间太短汤汁不香，时间太长汤汁就会浑浊，影响口感。2. 浸泡海带根时水不宜太多，应该浸泡海带根刚好覆盖是最好的。3. 汤虽好喝，但由于其中含有丰富的碘，建议儿童、孕妇和甲亢者尽量少食或不食，以免对健康有所影响。

总体而言，海带根煲汤的做法简单，营养丰富，是一道经济实惠、美味健康的食品。