梅州海带煲汤做法

介绍梅州海带煲汤

梅州海带煲汤是广东梅县地区的一道经典汤品，由海带、排骨、干贝等多种食材搭配而成，营养丰富，味道鲜美，是家庭晚餐或朋友聚会的好选择。下面为您介绍一下梅州海带煲汤的做法。

选购食材

做梅州海带煲汤的首要条件就是选购好的食材。优质的海带是汤的关键，颜色应轻淡、色泽均匀、具有一定弹性。排骨最好选用鲜嫩有弹性的部位，排骨洗净后切成小块待用。此外，准备一些鲍鱼、大葱、姜片、蒜头、盐、胡椒粉、料酒等烹饪用料。

准备工作

将海带用清水浸泡20分钟，洗净后捞出沥干水分备用。用开水烫过排骨后，再用清水冲洗干净血沫后备用。鲍鱼泡发后除去头足，洗净备用。大葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入大葱、姜末及蒜泥爆香后关火待用。

烹饪过程

取一个炖锅，放入排骨、海带、干贝、鲍鱼，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，盖上锅盖转小火慢慢炖煮。约炖煮30分钟左右，汤汁变白浓稠后加入盐、胡椒粉、料酒等调味品，再煮10分钟即可关火。

食用建议

将煮好的梅州海带煲汤倒入碗中，淋上之前准备好的大葱姜末及蒜泥油，再撒上些许芹菜末和香菜叶即可食用。梅州海带煲汤汤清味浓，肉质鲜嫩、海带滑嫩，养生防病，适合各类人群食用。