猪骨头煲海带黄豆汤

背景介绍

猪骨头煲汤是中华传统头汤之一，以其鲜香可口和丰富的营养价值受人们喜爱。而在采购和搭配上，人们也不断尝试新的方式，海带黄豆汤就是其中每逢冬季必备的美味佳餚之一。

材料准备

猪骨1000g、海带200g、黄豆100g、红枣适量、枸杞适量、姜3片、盐适量。

烹饪步骤

1、将猪骨头放入锅中，加入适量水煮沸后再用清水冲洗干净，排除污垢和异物。

2、用高火将猪骨头煮热，加入姜片、红枣、枸杞和黄豆。至沸腾后将火调至小火，焖煮约2个半小时。

3、取出猪骨头，放置一旁待用。将海带洗净切成长度适中的条状，加入煲汤锅中继续煮约30分钟。

4、将煮热猪骨头撕成小块，一同放入锅中继续焖煮至浓缩，此时加入适量盐调味即可出锅。

食材营养价值

猪骨头汤富含蛋白质和钙质等重要营养素；海带中含有大量碘元素，具有滋阴清热及消除体内自由基的作用；黄豆被誉为“长寿豆”，以其饱尝的蛋白质和富含的维生素以及矿物质而闻名；红枣和枸杞则具有调节身体功能和延缓衰老的功效。

适宜人群

本汤适合全年各季饮用，特别是女性和老年人群体。此汤可补钙、美容、滋润肠胃、提高免疫力等作用。