猪蹄海带莲藕煲汤

介绍猪蹄海带莲藕煲汤

猪蹄海带莲藕煲汤是一道营养丰富、美味可口的家常汤品，以猪蹄和海带为主要材料，莲藕、姜、枸杞、红枣等为佐料，加水煮至浓汤，味道清香甘甜，具有补血滋阴、软化血管、增强免疫力等功效，既适合老年人、孕妇、产妇食用，也适合大众家庭的健康饮食。

海带和莲藕的好处

海带是一种海藻类食品，含有丰富的碘和钙等矿物质，可以预防甲状腺肿大和骨质疏松等疾病。此外，海带中的褐藻酸和多糖物质还可以提高免疫力，减少心血管疾病的发生。

莲藕是一种健康食品，含有莲藕淀粉、膳食纤维、莲藕皂素、钾、镁等多种营养成分，其膳食纤维可以促进胃肠道的蠕动，维持正常的消化功能，另外，莲藕可以起到润肺止咳、利尿通便、美容养颜等作用。

煲汤的技巧

1.猪蹄最好用前蹄，瘦肉多，含有丰富的胶原蛋白质，口感鲜甜，肉质烂熟易碎。先放入水中焯水去除血水，再清洗干净。

2.海带最好用干海带或紫菜，泡发后清洗干净，可以先用开水焯烫一下，去除海味后，洗净备用。

3.清洗莲藕后，剥去外层表皮，一般切块，不要切得太小，以防煲汤时过烂。姜片、枸杞、红枣、枣等佐料也需要清洗干净。

4.汤煲过程中需不断加水，煮时火候不能过大，否则容易糊底。

猪蹄海带莲藕煲汤的做法

1.将猪蹄、海带、莲藕、姜片、枸杞、红枣等食材清洗干净备好。

2.将猪蹄放入沸水中焯水，去除杂质和异味后捞出。

3.将焯好水的猪蹄和海带、莲藕、姜片、枸杞、红枣放入煲盅内，加入足量的清水，盖上盖子，大火煮沸。

4.将火调至中小火，慢慢煲煮，期间不停加水，直到猪蹄肉烂熟，味道鲜甜。

5.加入适量的盐，调味即可。

猪蹄海带莲藕煲汤的营养价值

猪蹄海带莲藕煲汤所含的营养成分十分丰富，其中，猪蹄肉富含优质蛋白质、胶原蛋白质、钙、铁等多种矿物质；海带中的褐藻酸是一种特殊的多糖物质，可以降低人体胆固醇，预防心血管疾病；莲藕富含膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分。此外，汤品中添加的红枣、枸杞、姜片等佐料也具有不同的营养价值。总体而言，猪蹄海带莲藕煲汤既美味可口，又富含营养成分，是一道非常适合家庭食用的汤品。