海带汤怎么煲汤变白

海带汤的做法

海带是日常饮食中常见的一种食材，很多人经常会用海带来煲汤。海带本身吸水性很强，所以煲汤的时候可以不加太多的水，就可以呈现出浓郁的汤水味道。下面介绍一下用海带煲汤的常规做法。

海带为什么会变黑

在煲海带汤的时候，大多数人都会发现海带开始变黑。这是因为海带中含有的物质和蛋白质在高温下发生了化学反应，导致颜色变黑。但是这个现象没有太大关系，海带汤的味道并没有受到影响。

海带汤为什么要变白

虽然黑色海带不影响海带汤口感，但是白色海带汤更加吸引人。一般来说，海带汤变白的原理是因为一些黑色物质沉淀到了底部，而上层的海带汤就呈现出了白色的颜色。因此，只要让黑色物质沉淀在底部，就可以轻松的将海带汤变为白色了。

如何让海带汤变白

为了让海带汤变白，可以采用以下的方法：

1. 将海带提前浸泡，并且多换几次水。这样海带中的黑色物质可以充分沉淀，减少在煲汤过程中溶解出来的可能性。

2. 煲汤的时候，可以加入适量的葱姜蒜等调料。这些调料不仅可以让海带更加鲜美，而且还可以促进黑色物质的沉淀。

3. 在煲汤时，可以使用大火烧开一次，然后调到中火或小火继续煲。这样比较容易让黑色物质沉淀到底部，从而让海带汤变白。

结语

总的来说，将海带汤变白并不是很难，只需要一些小技巧就可以了。但是，无论海带汤是黑色还是白色，只要味道好就是成功的。因此，在煲海带汤的时候，一定要注意火力，保持汤水的鲜美。