干海带如何煲汤

干海带煲汤指南

选择干海带

选择干海带的关键在于干燥程度以及清洗干净程度。

建议选用颜色较深、略带油光的干海带，这种干海带的口感更加鲜美。

在煲汤前，要先将干海带浸泡在水中，约需要20分钟，直至变软。然后用手拿起后在水中翻动，把泥沙和碎片筛掉。

配料搭配

煲汤建议使用金针菇、花菇、猪骨、葱姜等搭配。

猪骨可以煲出极为鲜美的汤底，金针菇、花菇等菇类可以增强汤的香味和口感，葱姜则可以去腥增香。

当然，根据个人口味，还可以加入其他适量配料来调味。

煮汤技巧

将干海带、配料放入清水中，煮沸后转小火煲三个小时，加入适量盐调味即可。

要注意的是，煲汤过程中要适时加水，保持汤的足量，不要煲干汤底。

煲汤的时间越长，汤就越鲜美。

存放时间

一般来说，干海带煲汤最好当天喝完，因为煲汤过程中猪骨会分解出胶质，凉后汤会凝固，再次热的时候口感会变得比较生硬。

如果需要存放，建议将汤倒入保鲜盒中，放入冰箱保存。对于干海带煲汤，最好在两天内喝完，过久会影响口感。

小贴士

干海带煲汤不仅鲜美，而且有不少的功效，比如增强免疫力、润肺止咳、保护心血管等等。

但是需要注意的是，干海带含有较多盐分，所以脾胃虚弱和高血压人士尽量不要过多食用。

另外，煲汤时不要加入过多调料，如鸡精、味精等，不仅会损失汤的营养成分，还容易引起伪装和中毒。