煲海带汤怎么洗海带

选择合适的海带

煲一锅鲜美海带汤，必须先选挑好的海带。尽可能选择白色海带，因为它们质地柔软、鲜香、口感好，比灰海带更适合在汤中使用。而有些灰海带虽然价格便宜，但可能含有大量的沙粒或其它杂质，这会让你付出更大的洗净海带的代价。如果可以涮洗，就更好。另外，在购买海带时，最好不要买裂开的海带，因为裂开的海带可能会深藏不露的细菌。

泡海带的基础方法

将海带放入大盘子或容器中，用清水冲掉表面的泥沙和污垢。 注意！无论如何都不能用热水烫海带，这可能会破坏藻质和蛋白质等营养成分以及口感。接下来，用适量的水浸泡海带。水的温度应该不高于四十度，但也不应该太低，一般来说，二十度的温水会比较合适。不过要注意一定要使用干净的水，如果有条件，最好用农家自来水或矿泉水，不要用自来水或其它劣质水源。

泡海带的细节处理

泡海带的时间要根据不同的汤品需求。如果是做清淡的海带瘦肉汤，建议用龙眼、红枣、猪骨和药材等熬制，并且要泡鲜海带一个小时以上。如果用海带做猪肚白汤，建议浸泡三个小时。如果海带要做紫菜菌菇汤，则需要泡六小时以上，有助于其更加入味。在泡海带的过程中，需要经常换水，以免海带中存留的盐分、沙粒、杂质等对健康造成不良影响。另外，要注意海带会自然膨胀，因此需要留出足够的空间，以免泡海带时，水溢出容器。

清洗泡好的海带

在完成海带泡制后，即可用新鲜的水洗涤。采用层层叠放的方式洗海带，将每一层的海带都转置一次，将叶子上的盐和杂质刷洗干净，用手捏海带，挤掉水分就行了。在日常生活中，建议安排好时间，每周定期用香皂或中性洗涤剂和清水浸洗10-15分钟，然后彻底清洗、晾干直至乾脆即可。

储存和使用方法

清洁干净的海带，可以存放于冰箱冷藏室或冷冻库储存，并在需要使用时取出。 大多数的海带煲汤材料都是新鲜的，因此在加入锅中之前，一定要用慢火干煸香锅，直到不再发生水泡，制成海带片后才放入底料中。另外，用海带煲汤时，建议最好不要再加笋和白花菜等高钙材料，以免钙质相互竞争，影响钙质吸收。