煲绿豆海带汤怎么煲

选择材料

煲汤是中华传统文化的一部分，尤其是在冬季，人们煲汤的热情更加高涨。绿豆海带汤是一道营养丰富、滋补养颜的好汤。要煲好一锅绿豆海带汤，首先要选择好材料。

绿豆可以去湿气、清热解毒、降火消暑，所以每个家庭要准备适量的绿豆，在清理的时候要去掉破损的绿豆、脏豆、断豆，冲洗干净后备用。海带是一种营养丰富的海产品，含有多种矿物质和胶质，而且还能降低胆固醇，就是这么神奇。

清洗绿豆海带

菜肴最好清洗干净后再下锅烹煮，对煲汤也是如此。将绿豆和海带分别用清水洗净数次，可以去掉其中的杂质。绿豆用湿纱布包住，浸泡在水中，大约浸泡30分钟，海带泡软。

煲汤的步骤

具体的烹饪步骤要注意以下几点：

1. 烧开水，把鲜海带泡发后，开水烧开后放入锅中，焯水，将带子切碎，备用。

2. 把清洗好的绿豆用清水滤净，倒入锅中。

3. 绿豆和海带一起放入干净的锅中，倒入足够的水，大约是四倍水量，把煮开，将火调小，慢火炖两个小时，中途需要不断酌情的加足热水，以覆盖在食材上面，并不断搅拌，防止糊底。煲到汤汁变成透亮的绿色且香气扑鼻，即可关火。

注意事项

煮汤有些情况需要注意，否则可能会影响出锅的汤的口感：

1. 烹饪时间。绿豆海带汤味道鲜美，熬得太久会失去它的鲜味，所以时间要掌握好。

2. 火候。不能用太大火，以免浸泡绿豆的内膜碎裂，影响口感。

3. 搅拌。要不断搅拌，防止糊底，导致起码汤汁味道，或者吃起来口感不好。

煲好的绿豆海带汤

绿豆海带汤甜美清香，清香怡人。绿豆汤还富含维生素B1和B2，可以帮助消化，清除湿气，祛除暑热。而海带具有降低胆固醇、解毒、滋润肠胃等健康疗效。一碗绿豆海带汤，暖暖的，香气四溢，感觉温暖不负冬天。尝一口，感觉到舒适的味香和各种食材的营养，滋润肺和肠胃。煲上一锅绿豆海带汤，犒劳一下自己，真的很幸福。