煲汤做菜知识大全!
润泽肌肤-海带排骨汤(一)原料:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制法:1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,接过再用清水浸泡4小时,全部泡发后,洗净后控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨剖开,横剁成约48厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内参加1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,舀入海带块,再用文火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。
特点:此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。
整菜味美,汤鲜。
功效:《本经逢源》说,猪肉具备“精者补肝益血”的功效。
《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔,并能治之作用”。
因此,排骨配以海带炒食,可为患全身性或以四肢重点的只是局部性瘙痒患者解除禁止痛苦。
(二)材料:猪排骨、海带。
制法:将海带浸泡后,蒸半小时,木盒再用清水浸泡4小时,彻底地泡开后,切成长方块。
将排骨洗净,在沸水锅中煮一下,取出用温水泡洗干净。
在锅中倒入排骨、葱段、姜片、黄酒,先用大火烧沸,再用中火煲,然后全部倒入海带块一起煮(三)原料:排骨500-800克、干海带1根、葱、姜、料酒、盐、味精做法的很简单的:1、将排骨洗净,后放开水中可以去除血泡后将排骨再捞出;2、将浸泡一段时间好的海带捞出,清洗干净后,切成16厘米宽的长条备用;3、在沙锅内变小半锅水,水烧开后一并加入排骨、以及少许葱、姜、料酒用中火煮二十分钟;4、把海带一并加入排骨汤中,用老小火煲一小时后就可以了。
其实最后别忘了组建盐和味精;(四)1。
选猪腿骨两斤,鲜厚海带(薄海带炖不烂)7两,姜一块。
2、猪骨加适量水、盐炖汤,待骨头炖至8完全成熟后,将切成条状的海带下入锅内同煮,炖烂即可解决。
此道菜汤味道鲜美钙质极为丰富,海带面但是有肉汤味,不仅孩子爱吃,大人也的很比较喜欢。
(五)用料猪排骨300克,海带100克,精盐、料酒、葱段、姜片、麻油各不能过量。
制法将海带温水泡发,洗净后切成菱形。
将猪排骨用水洗净,顺脊骨剖开。
斩成段,放沸水锅中焯一会,捞出再用温水清洗弄干净,锅中放排骨、清水、生姜、葱、料酒、烧沸后浮末,用小火炖至肉熟,参加海带、精盐烧至入味儿,拣出姜、葱表就行。
用法佐食服用,用量不限。
注释猪排骨,更具骨与肉之综合考功用。
富含天然蛋白质,能保护肝细胞,保留血浆蛋白水平。
海带有乌发秀发的作用。
常服此膳可促进肝肾功能复原及蛋白代谢。
1、把干海带后放水中侵泡两分钟,冼净等到没沙。
2、把海带打成一个个的小结。
3、把水釉烧沸腾结束后放入后海带。
4、海带煮完后参加调味料即可。
原料:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐各适量即可。
制法:1、将海带用清水浸泡4小时,再次冷水泡后,用水洗净控水,切成长方条;排骨洗净,用刀顺骨切成两半,入沸水锅中煮一下,捞出后用温水泡洗干净,去撇去浮沫。
2、净锅内一并加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片,用旺火烧沸,再用中火焖烧约20分钟,全部倒入海带块,加精盐,再用中小火焖40分钟,拣去姜片、葱段。
特点:此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。
整菜味美,汤鲜。
作用:另外海藻类食物,海带中含有丰富的微量元素,例如钙、铁、钠、镁、磷和碘等。
而富含钙质的碱性食物能够提高适当调节体液的偏酸性,尽量减少体内的碱元素,如钙、锌等因酸性中和而被过多的话消耗,更何况对女性十分有益。
[吃海带汤的习俗]在韩国,生日时一定要喝母亲煮的海带汤.