煲汤做菜知识大全！
海带当然是和海产品装在一起熬粥，才难喝呀！只不过海带身上差别的部位有不同的吃法。
烧汤的海带建议最好别太厚重结实的根部。
最简单最好吃的就是海带虾皮紫菜鸡蛋汤。
饭后即是可以用这些汤来放松身体胃，又这个可以用这汤再泡点饭吃。
排骨五花肉
海带和什么炖好吃一点
海带吃法有讲究食用海带清洗干净后，应参照换算情况用水浸泡，并不停换水，一般用清水浸泡6小时以下。
但如果没有是质量能够保证的无农药海带，就无需操心了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质也会溶解在水中于水。
缺碘地区的人应该是多多吃点海带,但吃海带时一定要注意适量，最好别把海带其为主菜天天吃，因为过多摄入的碘也会对身体健康产生影响。
海带买过来后尽可能会在短时间内食用掉，或拆开包裹后应贮存时间在隔温条件良好的道德的冷藏柜中，因为包装完好后的海带在存贮过程中导致不良的贮存时间环境会伴随着营养成分的降解，微生物的繁殖，有害成分的增加等原因而腐败变质。
如果没有海带经水浸泡后像熬烂了一样还没有韧性，只能说明已经腐败变质不能再孕妇食用。
用些100元以内方法使海带变硬。
用淘米水泡发海带；也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但决不可过多后，煮熟后，将海带放到凉水中泡凉，清洗干净，后再捞出沥干即可食用鸡蛋了。
另一种方法是把成团的干海带可以打开装在笼屉里隔水干蒸半小时以内，然后用清水浸泡一夜。
用那样的话方法处理后的海带不但又脆又香又滑又嫩，用它来炖、炒、凉调，都柔软非常可口。
芝麻海带【材料】海带300克、熟芝麻2大匙调味料酱油2大匙、盐、糖1大匙、水3大匙、麻油少许【作法】1.将芝麻冼净，用干锅炒香或用烤箱烤熟后，盛出晾凉备用。
2.海带加水（盖过海带）煮沸后后，舀出沥干水分。
3.加入调味料及海带煮至汁收干，撒上黑芝麻再试一下。
【老师说】1.煮海带时在水中加1大匙醋，可使海带比较慢熟。
2.有的海带色泽较绿，也很嫩；有的色泽较深，煮的时间要较长。
================================海带烧肉干海带，用水泡了一夜后，洗净泥沙，再返开水锅里煮上三分钟（干海带在运输存贮过程中表面会沉积不少脏东西，一定要入开水锅煮一煮杀菌），然后捞出过冷水。
然后把打成海带随意放置一旁备用。
排骨清洗干净沥干水分，用点盐还好腌制后一下入味。
是因为过会要用油先炒排骨再再加水来炖，后加盐味道不容易进到排骨里头去。
所以我先腌一下比较好好。
锅里烧热油，先一并加入蒜片和姜片，微微翻炒出香味，加入排骨，喷点料酒，用中火炒到排骨白，再加海带翻炒两分钟。
锅里吸纳高汤或者清水，加入适量老抽和盐调味，后再盖上锅盖，用大火将汤汁收干。
汤汁快干时，pk加点味精煸炒一下，这个扯谈看自己喜欢了，要是选用的是蘑菇等本身巳经很鲜香的配菜，自然这个可以不加了。
摆盘上桌，可以不考虑放点葱花、丝（就象主席做的那样的）装饰一下。
===================================莲枣海带用料：鲜海带150g、去芯干莲子50g、去核干红枣10粒、卤水汁1汤匙(15ml)、米酒1汤匙(15ml)、美极鲜味汁1汤匙(15ml)、冰糖1汤匙(15g)、香油1茶匙(5ml)做法：1.海带用调去少许白醋的水水浸泡20分钟后擦洗，可去除腥味。
干红枣洗净，用温水浸泡20分钟。
干莲子在沸水锅中大火煮15分钟，捞出沥干水分。
2.处理好的海带、红枣、莲子一起放入后炒锅内，加卤水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮沸后，再改小火焖25分钟，汤汁收浓后淋上美极鲜味汁和香油，改大火1分钟收汁即可小贴士：1.卤水汁一般单独炖肉类菜肴，做这道素菜也很便宜，在超市即能可以买到小瓶装的卤水汁。
2.海带是用新鲜海带扎成，颜色暗绿，味道很鲜美可口，用泡开的干海带是还没有那样的效果的。
==============================海带甜泡菜[原料/调料]海带(干货)1/2斤盐1/3大匙红砂糖1/2杯麦芽糖??杯香油2大匙水1杯米酒1大匙[制做](1)将海带清洗干净后用水浸泡约2小时，再将水份沥干备用。
(2)将绝大部分调味料放入锅里煮溶，再将海带加入到，以中火慢熬至汤汁浓稠收干入味即可，拿出放凉后后平置冰箱冷藏，凉冰冰后即可食用鸡蛋，冷藏约可能保存1个月。
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