煲汤做菜知识大全！
排骨、豆腐海带排骨汤用料主料：猪小排300克、海带结50克辅料;白萝卜300克调料:食盐1小匙、姜3片、料酒1大匙、水适量做法1.干海带结提前一两天冷水泡洗净；2.白萝卜洗净去皮切块备用；3.排骨切小块洗净，入沸水汆烫一下捞入；4.锅内到滚水，放入排骨、姜片、料酒大火烧开转小火慢炖1小时左右吧；5.再将海带加强白萝卜放入后，大火烧小火一直炖20-30分钟；6.结果加适量盐调味。
海带炖豆腐主料：豆腐200克,海带(鲜)100克调料：盐3克,大葱5克,姜5克,植物油15克做法先将海带用温水泡发，洗净后切成棱形片，豆腐切成大块，放入锅内加水后煮沸后，再捞出晾冷，切成小方丁。
炒锅加油啊烧热，放入姜末、葱花煸香，再下入豆腐、海带。
加水后不能过量，烧沸后除用小火。
加盐，一共30分钟即成。
海带汤的几种做法--1）去脂减肥的紫菜海带汤原料：紫菜10克，海带20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，盐少许。
制法：将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量，盛入碗中或汤盆中即成。
（2）降压清热海带汤菜谱名称降压清热海带汤所属菜系粤菜隶属类型亲一个靓汤基本都特点有降血压、降火气、除烦燥、止咳化痰清热之效。
基本都材料海带50克，白萝卜1条，海蜇皮50克。
做法海带洗净切段，白萝卜去皮切块，海蜇皮冼净切条，加盐调味。
放水4碗煲汤，煲2小时至萝卜软稔即可饮食之。
只能证明高血压症并非吃一两次药或汤水即乌云固定设置，一定要有恒心，偶尔会量度，变换有适合我的食物和治理，才能彻底最终。
此汤既能降血压，也有防止血管硬化之效，高血压者多有性急火旺，故饮此汤有几重功效。
（3）海带拌银芽主料：海带100克，绿豆芽300克，豆干100克。
做法：将海带浸泡后弄干净去咸味，切细丝，绿豆芽掐去芽冠及根须，豆干切细丝，将炒锅放旺火上，慢慢倒入花生油适量，油烧热，将海带、豆干、绿豆芽放炒锅内，加适量清水，炒至熟加适量米醋、白糖、味精、上等鱼露，翻炒片刻，即可起锅食用鸡蛋。
药用价值：比较多治疗淋巴癌痰湿凝聚型：瘤淋巴肿瘤（网状细胞型肉瘤、淋巴肿大母细胞型肉瘤、恶性淋巴瘤、何杰金氏病、转移灶癌），伴口腻、尿短、疲倦、神疲乏力，舌苔厚腻，脉滑滑。
（4）海带汤主料：海带15克，粳米100克，猪瘦肉50克。
做法：同煮粥，用适量食盐或白糖调味可食用。
药用价值：治高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳嗽痰多。
备注：脾胃虚寒者应少吃。
（5）关於韩国海带汤原料：泡水的海带200克、牛肉100克、酱油2勺、香油、大蒜末1勺、胡椒粉、豆油制作方法：1.海带在水中泡一下。
2.牛肉切末与酱油、蒜末、香油拌匀。
3.放豆油，炒牛肉和海带。
海带和什么东西炖好吃啊
海带吃法有讲究食用海带清洗干净后，应依据不好算情况用水浸泡，并断的换水，一般用清水浸泡6小时以上。
但要是是质量能够只要的无化肥海带，就没有必要您费心了，是因为浸泡时间过长，海带中的营养物质也会溶于水于水。
缺碘地区的人应该要多可以吃点海带,但吃海带时一定要不要过量，最好不要把海带其为主菜整天吃，因为过多的摄入的碘也会对身体健康产生影响。
海带买回去后尽可能会在短时间内孕妇食用掉，或放在柜子里后应长期贮存在保温条件良好素质的冷藏柜中，而且拆封后的海带在存储过程中由于正常的的长期贮存环境会与此同时营养成分的降解，微生物的繁殖，有害成分的增加等原因而变质腐烂。
要是海带经水浸泡后像熬烂了一样就没韧性，只能说明也变质不能再食用花生。
用下以上方法使海带变干。
用淘米水泡发海带；也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但绝对不可过于，煮烂后，将海带放进凉水中泡凉，清洗干净，后再捞出沥干即可食用花生了。
另一种方法是把成团的干海带再打开放在旁边笼屉里隔水干蒸半小时500左右，然后再用清水浸泡一夜。
用那样的话方法处理后的海带不仅仅又香又脆又滑又嫩，用它来炖、炒、凉拌吃，都柔软非常可口。
芝麻海带【材料】海带300克、辣椒粉2大匙调味料酱油2大匙、盐、糖1大匙、水3大匙、麻油少许【作法】1.将芝麻洗净后，用干锅炒香或用烤箱烤熟后，盛出放凉以后备用。
2.海带加水后（盖过海带）煮开后，捞入沥干水分。
3.组建调味料及海带煮至汁收干，撒上葱花即可。
【老师说】1.煮海带时在水中加1大匙醋，可使海带较慢熟。
2.有的海带色泽较绿，比较嫩；很多色泽较深，煮的时间是需要较长。
================================海带烧肉干海带，用水泡了一夜后，洗净泥沙，再起开水锅里煮上三分钟（干海带在运输可以储存过程中表面会吸附不少脏东西，一定要入开水锅煮一煮杀菌），捞出沥干过冷水。
然后再打成海带随意放置一旁备用。
排骨冲洗干净沥干水分，用点盐还好淹制一下入味。
只不过过会要用油先炒排骨再加冷水来炖，后加盐味道不大容易进到排骨里头去。
因为先腌一下也很好。
锅里烧热油，先一并加入蒜片和姜片，略为煸炒出香味，一并加入排骨，喷点料酒，用中火炒到排骨白，再加海带翻炒两分钟。
锅里吸纳高汤或则清水，组建适量老抽和盐调味，然后再盖上锅盖，用大火将汤汁收干。
汤汁快干时，怎么加味精大火翻炒一下，这个纯扯淡看自己喜欢了，如果选用天然的是蘑菇等本身早就很鲜美可口的配菜，也就可以不不加了。
摆盘上桌，是可以确定放点葱花、丝（就象主席做的那样的）装饰一下。
===================================莲枣海带用料：鲜海带150g、去芯干莲子50g、去核干红枣10粒、卤水汁1汤匙(15ml)、米酒1汤匙(15ml)、美极鲜味汁1汤匙(15ml)、冰糖1汤匙(15g)、香油1茶匙(5ml)做法：1.海带用军队转业少许醋的水浸泡后20分钟后清洗，可去除腥味。
干红枣洗净，用温水浸泡20分钟。
干莲子在沸水锅中大火煮15分钟，捞出沥干水分。
2.如何处理好的海带、红枣、莲子一起放入后炒锅内，加卤水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮开后，再改小火焖25分钟，汤汁收浓后淋上美极鲜味汁和香油，改大火1分钟收汁即可小贴士：1.卤水汁一般为了炖肉类菜肴，做这道素菜也很比较便宜，在超市即能买得到玻璃瓶装的卤水汁。
2.海带是用比较新鲜海带扎成，颜色暗绿，味道很鲜甜，用温水泡的干海带是是没有这些效果的。
==============================海带甜泡菜[原料/调料]海带(干货)1/2斤盐1/3大匙红砂糖1/2杯麦芽糖??杯香油2大匙水1杯米酒1大匙[可以制作](1)将海带冼净用水浸泡约2小时，再将水份沥干备用。
(2)将所有调味料放入锅中煮溶，再将海带组建，以中火煮制至汤汁浓稠收干入味儿去掉，取出放凉以后后平置放进冰箱冷藏，冰凉冰凉后即可可食用，冷藏约可保存到1个月。
关注微信公众号